Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt vừa ngon miệng, lại giàu dinh dưỡng, đồng thời cách làm cũng rất đơn giản.Hãy cùng món ngon vào bếp để thực hiện món ăn này ngay tại nhà nhé !!!
1. Nguyên liệu làm trứng cút lộn xào me
- Trứng cút lộn 30 cái
- Me chín 30 gr
- Tỏi 3 tép
- Rau răm 1 ít
- Bột năng 1 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường 4 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua trứng cút lộn ngon
Để mua được trứng cút lộn ngon và mới bạn soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh mặt trời, nếu trứng còn mới thì khoảng trống trên đầu trứng rất nhỏ và rõ ràng.
Ngâm trứng vào nước, trứng ngon sẽ chìm xuống dưới, trứng hỏng sẽ nổi lên trên.
Nguyên liệu chuẩn bị làm trứng cút lộn xào me
2. Cách chế biến trứng cút lộn xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho 30gr me chín vào chén với khoảng 100ml nước nóng, dùng muỗng nghiền me sao cho hòa tan với nước, để lấy nước cốt me.
Tỏi bóc bỏ vỏ sau đó băm nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá già, rửa sạch để ráo nước.
Cho 1 muỗng canh bột năng vào chén nhỏ với 2 muỗng canh nước ấm, dùng muỗng hòa tan bột năng vào nước.
Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Bước 2: Luộc trứng
Cho 30 cái trứng cút lộn vào nồi, cho nước vào ngập hết trứng cút. Bật lửa lớn, cho 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước. Luộc trứng cút lộn trong khoảng 15 phút thì tắt bếp, vớt trứng ra ngoài để nguội bớt.
Tiến hành lột bỏ lớp vỏ trứng đi. Nhớ nhẹ tay để trứng cút không bị bể nát. Lần lượt bóc vỏ hết số trứng.
Luộc trứng và bóc vỏ trứng
Bước 3: Làm trứng cút lộn xào me
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho hết số tỏi băm vào phi thơm, thấy tỏi vàng thì cho hết số nước me vào, thêm 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm), đun cho sôi lăn tăn.
Nêm nếm với 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường khuấy đều tay cho gia vị hòa tan. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình, cảm thấy có vị chua, mặn, ngọt hài hòa là được, cho tiếp bột năng đã khuấy tan vào chảo.
Cho hết số trứng cút lộn đã sơ chế vào, tiếp tục đun ở lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi thấy sốt sệt lại, rút hết vào trứng cút thì tắt bếp.
Trứng cút lộn xào chung với nước sốt me cho đến khi sệt lại
3. Thành phẩm
Trứng cút lộn xào me có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn, cho tất cả ra dĩa cùng 1 ít rau răm. Vị chua chua ngọt ngọt của me và đường hòa với vị đậm đà vừa phải của nước mắm, đảm bảo ăn một lần là mê ngay.
Thành phẩm rất thơm ngon và vô cùng đẹp mắt !!!
Sốt me sền sệt quyện vào trứng cút lộn, tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời, vào bếp thử ngay nào!
