Nếu bạn đang tìm một món ăn để bổ sung vào thực đơn của gia đình, nhằm ghi điểm trong mắt người thân, bạn bè thì cốt lết rim chính là lựa chọn hoàn hảo đấy! Cùng vào bếp với MónNgon!Today và thực hiện ngay món kho hấp dẫn này nhé!
1. Nguyên liệu làm Cốt lết rim
- Sườn cốt lết 400 gr
- Hành tím 1 củ (băm nhỏ)
- Tỏi 3 tép (băm nhỏ)
- Nước tương 1 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu)
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ăn
2. Cách chế biến Cốt lết rim
Bước 1: Sơ chế Cốt lết
Để sườn được sạch và mềm hơn, bạn ngâm cốt lết trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Cách sơ chế sườn sạch và khử mùi hôi
- Cốt lết ngon nhất khi được chế biến ngay khi mua về lúc thịt còn tươi mới.
- Bạn dùng muối chà xát lên toàn miếng cốt lết đồng thời bóp kĩ cho thịt hết nhớt, sau đó rửa lại qua vài lần nước cho sạch.
- Ngoài ra, bạn có thể sử dụng rượu trắng chà xát nhiều lần lên thịt để khử bớt mùi hôi và giúp cho thịt mềm hơn.
- Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể chần cốt lết qua nước sôi trong khoảng 3 phút trước khi chế biến, sau đó vớt thịt ra rửa lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp.
Sơ chế sườn sạch và khử mùi hôi
Bước 2: Ướp gia vị
Cho cốt lết vào tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều và để cho thịt thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
Cho cốt lết vào tô và ướp với hỗn hợp gia vị
Bước 3: Rim Cốt lết
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần cốt lết vào, chiên sơ ở lửa vừa cho cốt lết chín vàng đều cả 2 mặt.
Tiếp theo, cho tỏi và hành tím băm vào chảo, đảo nhẹ khoảng 1 phút cho hành, tỏi dậy mùi thơm.
Kế đến, thêm tiếp 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 50ml nước lọc (khoảng 1 chén). Tiến hành rim thịt ở lửa vừa cho đến khi phần nước sốt sệt, sánh lại là được.
Rim cốt lết ở lửa vừa cho đến khi phần nước sốt sệt, sánh lại
3. Thành phẩm
Cốt lết rim sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu đẹp mắt. Gắp thử 1 miếng thịt sườn cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm ngọt của thịt quyện cùng với phần nước sốt mặn ngọt đậm vị, đưa vị cực kích thích.
Đảm bảo đây sẽ là một món kho thơm ngon, làm hài lòng những thực khách khó tính trong nhà bạn đấy!
Cắn một miếng cảm nhận được độ mềm ngọt của thịt quyện cùng với phần nước sốt mặn ngọt đậm vị
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm Cốt lết rim thơm ngon với nước mắm chua ngọt đậm đà đơn giản ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức đơn giản này nhé!
