Cốt lết là món ăn được rất nhiều gia đình yêu thích, sử dụng nhiều trong các bữa cơm. Hôm nay, MónNgon!Today sẽ mách bạn một công thức làm món cốt lết chiên. Nào, cùng vào bếp ngay để thực hiện món chiên hấp dẫn này nhé!
1. Nguyên liệu làm Cốt lết chiên
- Miếng sườn cốt lết 400 gr (2 miếng)
- Hành tím băm 2 củ
- Mật ong 1 muỗng canh
- Nước màu 1 muỗng canh
- Dầu ăn 100 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/đường/hạt nêm/ tiêu xay)
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ăn
2. Cách chế biến Cốt lết chiên
Bước 1: Sơ chế Cốt lết
Để cốt lết được sạch và khử mùi hiệu quả, bạn ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Giúp thịt mềm và thấm đều gia vị bạn dùng búa đập thịt hoặc sống dao đập đập nhẹ đều miếng thịt.
Mẹo sơ chế sườn sạch, không hôi:
- Cốt lết mua về nên được chế biến ngay sẽ ngon nhất.
- Bạn có thể dùng muối chà lên toàn miếng thịt cốt lết , vừa chà vừa bóp thật kĩ, sau cùng rửa lại với nước vài lần là được.
- Sử dụng rượu trắng chà xát nhiều lần lên thịt để khử bớt mùi hôi và giúp cho thịt mềm hơn.
- Trước khi chế biến thành những món ăn, hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
Sơ chế cốt lết sạch và khử mùi hôi
Bước 2: Ướp Cốt lết
Bạn cho cốt lết vào tô, cho thêm 2 củ hành tím băm, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Trộn đều cho gia vị thấm đều 2 mặt của sườn, cho cốt lết thấm gia vị.
Mẹo:
- Nếu thường xuyên sử dụng nước màu trong nấu nướng bạn có thể tự làm tại nhà vừa đảm bảo an toàn lại vừa tiện lợi.
Trộn đều cho gia vị thấm đều 2 mặt của cốt lết, sao cho thấm gia vị.
Bước 3: Chiên Cốt lết
Bạn làm nóng chảo cho 100ml dầu ăn vào, khi dầu sôi từ từ cho miếng cốt lết đã ướp gia vị vào, chiên ở lửa nhỏ.
Bạn chiên tầm 5 phút thấy sườn đã vàng, thì lật miếng cốt lết và chiên mặt còn lại, đến khi cốt lết chín vàng đều hai mặt là được.
Mách nhỏ:
- Nếu bạn sợ văng dầu có thể cho ít muối vào dầu hoặc đậy nắp lại.
- Bạn nên thường xuyên lật trở đều tay miếng sườn cho thịt chín đều.
Khi dầu sôi từ từ cho miếng cốt lết đã ướp gia vị vào, chiên ở lửa nhỏ
3. Thành phẩm
Miếng cốt lết mềm ngon màu sắc bắt mắt, bạn dễ dàng ngửi thấy mùi thơm của mật ong hoà quyện trong gia vị tạo nên vị ngon khó cưỡng.
Bạn có thể ăn cùng với chén cơm nóng, dưa leo cà chua hay rau sống sẽ vô cùng ngon miệng đấy!
Miếng cốt lết mềm ngon màu sắc bắt mắt
Với những bước đơn giản MónNgon!Today đã mách bạn công thức thực hiện món cốt lết chiên rồi đấy. Hãy thực hiện ngay để tăng thêm thực đơn bữa cơm hằng ngày bán nhé!
