Hãy thử đổi vị với món cơm chiên cá mặn mới lạ ngay thôi nào, đây chắc chắn sẽ là món ăn được nhiều người yêu thích. Chẳng cần phải ra quán thưởng thức, hãy nhanh tay vào bếp học ngay công thức món chiên mà MónNgon!Today chia sẻ để đổi vị cho gia đình nhé!
1. Nguyên liệu làm cơm chiên cá mặn
- Cá khô 3 con
- Cơm nguội 1 chén (loại chén ăn cơm)
- Trứng 1 quả (trứng gà hoặc vịt)
- Hành lá 3 nhánh
- Ngò 1 ít
- Ớt 1 trái
- Tỏi 3 tép
- Gừng nhỏ 1 nhánh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Hạt nêm/ tiêu 1 ít
- Dầu ăn 3 muỗng canh
Nguyên liệu làm cơm chiên cá mặn
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Cơm Chiên Cá Mặn khác dưới đây:
2. Cách chế biến cơm chiên cá mặn
Bước 1: Chiên khô
Để loại sạch bụi bẩn và giảm độ mặn bạn ngâm cá khô qua nước lọc khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước và để ráo.
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho cá khô vào chiên cho vàng đều và giòn 2 mặt rồi vớt ra để ráo và nguội bớt.
Chiên khô
Bước 2: Xé khô cá
Cho cá khô đã chiên ra dĩa, dùng tay hoặc nĩa xé thịt cá nhỏ và tơi ra, loại bỏ xương.
Xé khô cá
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành ra.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch và tiến hành băm nhỏ. Gừng lột vỏ, băm nhỏ
Sơ chế nguyên liệu khác
Bước 4: Xào tơi cá mặn
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn khi dầu nóng cho hết phần đầu hành lá, gừng, 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó cho phần cá mặn đã xé nhỏ vào xào trên lửa vừa, đảo liên tục khoảng 10 phút cho cá mặn chín vàng, khô và tơi ra thì tắt bếp.
Xào tơi cá mặn
Bước 5: Chiên cơm
Lấy 1 cái chảo khác cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết phần tỏi băm còn lại phi thơm.
Tiếp đến bạn đập vào 1 quả trứng gà hoặc trứng vịt tùy thích, dùng đũa đánh tơi trứng ra, rồi cho phần cơm vào chiên. Dùng vá đảo liên tục cho hạt cơm tơi rời, có màu vàng đẹp mắt.
Cuối cùng bạn cho phần cá mặn đã xào, hành lá, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu vào đảo đều khoảng 10 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Chiên cơm
Bước 6: Hoàn thành
Múc cơm ra dĩa hoặc thố, trang trí lên bên trên một trái ớt cắt lát hoặc tỉa hoa cùng ít ngò là hoàn tất.
Cơm chiên cá mặn thơm ngon, dễ làm, ăn không ngán với sự kết hợp của cơm chiên giòn tơi cùng cá mằn mặn ăn kèm với hành ngò, ớt hoặc chấm với nước tương thêm ít ớt cắt lát chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn phải thích mê.
Hoàn thành các bước làm cơm chiên cá mặn
3. Thành phẩm
Cơm chiên cá mặn thơm ngon hấp dẫn
Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm một món cơm chiên cá mặn hấp dẫn, đơn giản cho cả gia đình mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
