Dịp lễ cận kề, món chim cút chiên bơ sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn vào bếp và trổ tài nấu nướng chiêu đãi gia đình, bạn bè. Cùng vào bếp và thực hiện món chiên ngon này bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm chim cút chiên bơ
- Chim cút 2 kg
- Bơ 100 gr
- Dưa leo 200 gr
- Rau răm 100 gr
- Gừng 50 gr
- Tỏi 20 gr
- Hành tím 30 gr
- Sả 10 gr
- Ớt 10 gr
- Nước tương 200 ml
- Hạt nêm 20 gr
- Muối 20 gr
- Đường 30 gr
- Tiêu 5 gr
- Ngũ vị hương 10 gr
- Màu dầu điều 10 gr
- Dầu hào 20 gr
- Giấm 50 ml
- Màu gạch tôm 5 gr
- Dầu ăn 220 ml
Nguyên liệu làm chim cút chiên bơ
2. Cách chế biến chim cút chiên bơ
Bước 1: Sơ chế chim cút
Bạn đập dập 50gr gừng, chao vào thau lớn cùng 20gr muối, sau đó, bạn cho toàn bộ phần cút vào và trộn đều, dùng gừng chà xát lên khắp thân chim cút để khử đi mùi hôi, tanh và muối sẽ giúp cút sạch hơn.
Sau 10 phút, bạn rửa sạch cút lại với nước lạnh và để ráo.
Sơ chế chim cút
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Rau răm rửa rạch.
Dưa leo rửa sạch, cắt khoanh dày vừa phải 0.5cm.
Cho dưa vào tô, cho 10gr đường, 50ml giấm vào đảo đều, bọc kín và cho dưa vào ngăn mát tủ lạnh để khi ăn dưa được giòn và ngon hơn.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 3: Ướp và hấp thịt chim cút
Bạn chuẩn bị 1 cái thau lớn, cho 20gr đường, 20gr hạt nêm, 10gr ngũ vị hương, 5gr tiêu, 5gr màu gạch tôm, 20gr dầu hào, 10gr tỏi, 20gr hành tím vào và trộn đều.
Cho cút vào đảo đều và ướp trong vòng 2 tiếng để gia vị thấm đều vào cút.
Sau 2 tiếng, bạn cho cút vào xửng và hấp trong 30 phút.
Khi đã hấp xong, bạn cho cút ra vỉ để phần nước trong cút ra hết cũng như giúp cút nguội nhanh hơn.
Cho tiếp trứng non của cút vào hấp 5 phút, giữ phần nước hấp cút lại để làm nước chấm.
Ướp và hấp thịt chim cút
Bước 4: Chiên chim cút
Cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho cút vào chiên vàng đều hai mặt trên lửa lớn.
Khi cút vàng, bạn vớt cút ra và để ráo dầu.
Cho 10gr màu dầu điều vào chảo cùng 100gr bơ rồi nấu cho bơ tan chảy trên lửa nhỏ.
Sau đó, bạn cho cút vào đảo đều để bơ thấm vào cút rồi gắp cút ra.
Tương tự với phần trứng non, bạn cho vào chảo chiên sơ rồi gắp ra.
Chiên chim cút
Bước 5: Làm nước chấm
Cho 20ml dầu ăn vào nồi, khi dầu chín cho 10gr tỏi băm, 10gr hành tím và 10gr sả vào đảo đều.
Khi nguyên liệu thơm, cho nước hấp cút vào cùng 200ml nước tương và nấu sôi
Khi nước chấm sôi, bạn hạ lửa và nấu thêm 10 phút nữa và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
Làm nước chấm
Bước 6: Hoàn thành
Thịt cút mềm, vàng ươm, chấm với nước sốt đậm đà thì không còn gì bằng.
Hoàn thành các bước làm chim cút chiên bơ
3. Thành phẩm
Chim cút chiên bơ thơm ngon đậm đà hương vị
Với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản, món cút sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công nhé!
