Món chè Thái sặc sỡ màu sắc với nhiều thành phần khác nhau được kết hợp một cách khéo léo, với điểm nhấn là sầu riêng tươi, các loại thạch… món chè vừa ngon vừa dễ làm này chưa bao giờ hạ nhiệt khi hè đến, cùng vào bếp thực hiện.
1. Nguyên liệu làm chè Thái
- Thạch dừa 20 g
- Lê 1 trái
- Mít 50 gr (nhãn; chôm chôm hoặc trái cây tùy thích)
- Si rô dâu 2 muỗng canh (hoặc 1 muỗng cà phê màu thực phẩm)
- Bột sương sáo đen 50 g (mua ở siêu thị)
- Bột năng 100 g
- Lá dứa 1 bó
- Đường 10 gr (tùy khẩu vị)
- Nước cốt dừa 100 ml
- Sữa tươi không đường 300 ml
- Sữa đặc 100 gr
- Cơm sầu riêng 100 gr
- Bột rau câu dẻo 2 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm chè Thái
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Chè Thái khác dưới đây:
2. Cách chế biến chè Thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lột vỏ nhãn và xé sợi mít. Lê cắt hạt lựu rồi đem ngâm với nước đá cho giòn. Sau đó vớt ra để ráo rồi trộn với 2 muỗng canh si rô dâu tạo màu.
Trộn vào lê 100 g bột năng, sau đó đem luộc tới khi hạt lựu nổi lên, vớt ra tô nước đá.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm sương sáo
Hòa 50 g bột sương sáo đen với 200 ml nước lọc, khuấy đều cho tan. Đun sôi 800 ml nước, rồi cho sương sáo vào khuấy đều tay cho tan hết.
Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường và vài giọt dầu chuối vào, khuấy tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn rồi tắt bếp cho ra khuôn chờ đông.
Làm sương sáo
Bước 3: Làm thạch lá dứa
Xay 1 ít lá dứa với 200 ml nước lọc, rồi lọc qua rây lấy phần nước lá dứa.
Trộn đều 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo với 100 g đường. Đun sôi 1 lít nước rồi cho phần bột rau câu vào khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp sôi, cho nước lá dứa và một vài giọt dầu chuối vào khuấy đều rồi cho ra khuôn chờ đông.
Làm thạch lá dứa
Bước 4: Làm sữa sầu riêng
Cho 100 ml nước cốt dừa, 300 ml sữa tươi không đường, 100 gr sữa đặc và 100 gr cơm sầu riêng đã tách hột vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Làm sữa sầu riêng
Bước 5: Hoàn thành
Cắt nhỏ sương sáo, rau câu lá dứa thành miếng vừa ăn. Rồi lần lượt cho các loại trái cây, rau câu, sương sáo, thạch dừa, hạt lựu vào chén, rồi chan nước cốt dừa sầu riêng vào. Thêm đá là có thể thưởng thức rồi.
Hoàn thành các bước làm chè Thái
3. Thành phẩm
Chè Thái thơm ngon hấp dẫn
Chè Thái thật sự rất thơm ngon, với cách làm không quá khó, nguyên liệu lại dễ tìm và đặc biệt làm ở nhà lại an toàn hơn rất nhiều hơn khi ăn ở ngoài. Chúc các bạn thành công!
