Cháo cá hồi là một món ăn giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và tăng cường sức đề kháng cho những em nhỏ và người lớn tuổi. Hôm nay, MónNgon!Today xin giới thiệu đến bạn công thức thực hiện món cháo này để bạn bồi bổ cho gia đình mình nhé. Cùng vào bếp thôi.
1. Nguyên liệu làm Cháo cá hồi
- Cá hồi phi lê 200 gr
- Gạo dẻo 100 gr
- Nếp 20 gr
- Đậu xanh 70 gr
- Gừng 1 củ
- Hành lá 6 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Ngò rí 1 ít
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 1.5 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ăn
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Cháo Cá Hồi khác dưới dây:
2. Cách chế biến Cháo cá hồi
Bước 1: Ngâm và nấu gạo, nếp, đậu xanh
Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng, việc này sẽ giúp đậu khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Khi đậu mềm bạn rửa lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước. Nếp bạn cũng làm tương tự như đậu xanh.
Sau khi nếp và đậu xanh đã nở mềm, bạn bắc nồi lên bếp, đổ vào đó 1 lít nước vào nồi.
Sau đó, cho 100gr gạo dẻo cùng 20gr nếp, 70gr đậu xanh đã ngâm nở vào bật bếp và nấu chín với 1/2 muỗng cà phê muối trên lửa vừa.
Khi nấu bạn hãy thường xuyên khuấy để nếp và đậu xanh dẻo hơn. Khoảng 15 – 20 phút khi bạn thấy nếp và đậu xanh đã chín thì tắt bếp.
Ngâm và nấu gạo, nếp, đậu xanh
Bước 2: Sơ chế và ướp cá hồi
Cá hồi sau khi mua về bạn rửa cá với nước muối loãng sau đó rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
Cách sơ chế thịt cá hồi sạch, không tanh
- Để khử mùi tanh của cá, bạn rửa cá với hỗn hợp với muối và chanh pha loãng hoặc ngâm cá trong sữa khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể khử mùi tanh cá hồi bằng rượu và gừng bằng cách pha rượu với một ít gừng băm nhuyễn, ngâm trong vòng 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh.
Cá sau khi đã sơ chế sạch, bạn thái hạt lựu cá hồi sau đó ướp cá hồi với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
Cá sau khi đã sơ chế sạch, bạn thái hạt lựu cá hồi sau đó ướp cá hồi
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá, ngò rí, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Gừng, hành tím, lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Gừng, hành tím, lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 4: Xào cá hồi
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo bạn cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho 1 ít gừng và hành tím vào đảo đều và phi thơm lên.
Sau đó, cho cá hồi vào xào, bạn đảo đều tay và nấu trên lửa lớn. Khi thịt cá săn lại, từ màu cam chuyển sang màu xám nhạt là được.
Chảo nóng cho cá hồi vào xào, đảo đều tay và nấu trên lửa lớn
Bước 5: Nấu cháo cá hồi
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu nóng. Đợi đến khi dầu nóng bạn cho gừng và hành tím còn lại vào phi thơm lên. Khi gừng và hành tím đã vàng thơm thì bạn cho vào nồi 1 lít nước.
Sau đó, nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước mắm nấu cho đến khi nước sôi lên.
Khi nước đã sôi bạn cho nếp và đậu xanh đã nấu mềm vào đun trên lửa vừa, rồi cho cá hồi xào vào, đảo đều. Đến khi nồi cháo sôi sùng sục thì bạn hạ nhỏ lửa lại, nấu thêm 1 – 2 phút rồi là hoàn thành.
Nấu cháo cá hồi để hoàn thiện món ăn
3. Thành phẩm
Khi ăn bạn rắc một ít hành lá, gừng rồi thưởng thức. Cháo thơm và sánh mịn. Đậu xanh mềm, bùi béo, cá hồi nấu lâu nhưng không bị bể nát. Vị cá béo ngọt, hấp dẫn, mùi hành thơm hấp dẫn. Đây là một món vừa bổ dưỡng lại thơm ngon tuyệt vời.
Vị cá béo ngọt, mùi hành thơm hấp dẫn
Chỉ với vài phút là bạn đã có ngay món cháo cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng này rồi. Cùng vào bếp thực hiện và chiêu đãi cả nhà ngay thôi. MónNgon!Today chúc bạn thành công!
