Nếu bạn đã biết cách làm chân gà sốt Thái rồi và muốn biết thêm về cách làm món chân gà chiên mắm tỏi ớt, cay giòn sần sật thì hãy theo dõi những chia sẻ trong bài viết sau đây cùng MónNgon!Todday nhé!
1. Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm
- 300g chân gà
- 2 muỗng canh bột năng
- 2 củ tỏi
- 3 trái ớt
- 10g tiêu xay
- 10g hành lá
- ¼ bát nước lọc để nguội
- 10g vừng trắng (mè trắng)
- Các dụng cụ: Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng,….
- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột nêm, 1 muỗng tương ớt.
Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm
2. Cách chế biến chân gà chiên mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn hãy rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng, thêm chút giấm, bước này sẽ giúp khử bớt mùi hôi của chân gà.
Sau đó, bạn chặt chân gà cho nhỏ hơn rồi luộc sơ chân gà trong thời gian 3 phút và vớt riêng ra chứ không để ngâm trong nước nóng nhé (sẽ làm chân gà bị nứt, khi làm thành món trông sẽ không được đẹp mắt).
Đối với ớt rửa sạch băm nhỏ và một ít thái lát, tỏi thì bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Còn hành lá bạn rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ nhé.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Trộn chân gà đã luộc với bột năng
Bạn chuẩn bị một cái bát lớn hoặc hộp nhựa, sau đó thêm vào theo quy tắc một lớp chân gà rồi đến một lớp bột năng đến khi hết hai nguyên liệu kể trên.
Bước tiếp theo bạn hãy đậy kín rồi xóc đều (tránh vón cục) để chân gà được áo bởi một lớp bột năng mỏng nhé.
Chân gà được áo một lớp bột năng để khi chiên thêm giòn
Bước 3: Chiên chân gà
Bạn tiến hành chiên chân gà trong chảo dầu ngập hết chân gà với lửa vừa sau đó hạ lửa dần dần (chú ý dầu nóng già rồi bạn mới bắt đầu chiên nhé),
khi chân gân gà có màu vàng đều thì bạn vớt ra để cho ráo dầu hoặc dùng giấy thấm bớt dầu.
Chiên chân gà
Bước 4: Pha nước sốt
Bạn hãy pha nước sốt chân gà chiên mắm tỏi ớt bao gồm các nguyên liệu sau: ớt băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, đường, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu (chỉ cần 1/2 muỗng), tương ớt, nước lọc để nguội: 1/4 bát.
Sau khi cho các nguyên liệu vào bát thì bạn dùng tay cầm các dụng cụ (loại nào cũng được) miễn sao có thể khuấy đều để hỗn hợp tan hết (vì các dụng cụ không tự khuấy được) và hòa quyện các nguyên liệu với nhau nhé!
Pha nước sốt
Bước 5: Đảo chân gà với nước sốt
Bạn phi thơm một chút tỏi băm nhỏ rồi cho chân gà vào đảo đều trên lửa vừa, sáu đó cho nước sốt vào đun khi sôi để chân gà ngấm nước sốt.
Khi thấy hỗn hợp sền sệt và chuyển sang màu vàng sẫm hơn là đã đạt yêu cầu, bạn tắt bếp và bày món ăn ra đĩa và rắc hành lá, mè trắng, ớt cắt lát lên nhé.
Đảo chân gà với nước sốt
Bước 6: Hoàn thành
Nhờ lớp bột năng bạn sẽ có một đĩa chân gà giòn bên ngoài, bên trong lại dai và thêm cả hương thơm ngậy của tỏi, ớt.
Khi ăn có sự hòa quyện rất vừa miệng bởi vị nước mắm, đường, các loại gia vị và nước sốt sền sệt rất ngon và đẹp mắt.
Hoàn thành các bước làm chân gà chiên mắm
3. Thành phẩm
Chân gà chiên mắm thơm ngon hấp dẫn
Hy vọng bài viết trên đây của MónNgon!Today đã giúp bạn cảm nhận được sự đặc biệt và cách làm của chân gà chiên mắm tỏi ớt. Chúc các bạn thực hiện thành công với công thức trên. Ngoài ra bạn có thể tham khảo các món chân gà ngon để làm cho cả nhà nhé!
