Rươi từ lâu đã là món ngon đặc sắc với vị béo ngậy và thơm phức đánh thức các giác quan của bạn. MónNgon!Today mách bạn cách làm món chả rươi ngon dễ thực hiện tại nhà sau đây. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên này nhé!
1. Nguyên liệu làm Chả rươi
- Rươi 1 kg
- Thịt nạc vai 300 gr
- Trứng 4 quả (trứng gà hoặc trứng vịt)
- Hành lá 3 nhánh
- Ớt 1 trái
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít ( bột ngọt/ tiêu/ bột canh/ hạt nêm)
- Rau thì là 1 ít
- Rau thì là/ vỏ quýt/ lá lốt 1 ít (tăng giảm nguyên liệu tùy theo sở thích)
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món chả rươi
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Chả Rươi khác dưới đây:
2. Cách chế biến Chả rươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các nguyên liệu rồi cắt nhỏ hành lá, rau thì là, lá lốt. Ớt cắt nhỏ.
Vỏ quýt bạn rửa sạch, sau đó cắt thành những sợi nhỏ, mỏng.
Rửa sạch các nguyên liệu rồi cắt nhỏ hành lá, rau thì là, lá lốt. Ớt cắt nhỏ.
Bước 2: Sơ chế rươi
Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng. Tiếp đó, bạn pha nước nóng khoảng 60 độ rồi cho rươi vào.
Sau đó dùng đũa khuấy nhẹ vài lần, để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, nổi lên thì vớt rươi ra.
Đối với rươi đông lạnh, bạn nên chuyển rươi đông lạnh từ ngăn đá xuống ngăn mát để rã đông dần rồi thực hiện sơ chế như rươi tươi. Bạn không nên dùng cách ngâm nước hoặc dùng lò vi sóng để rã đông vì làm vậy rươi sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, gây nguy hiểm.
Sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng
Bước 3: Trộn rươi với các nguyên liệu
Cho rươi đã được làm sạch vào tô, cùng với gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột canh rồi trộn đều.
Tiếp đến cho 4 quả trứng, thịt băm và rau, vỏ quýt, ớt cắt nhỏ vào tô rươi đánh tan trứng cùng hỗn hợp.
Mách nhỏ:
- Chỉ nên cho 1 ít vỏ quýt vì cho nhiều sẽ làm món ăn bị đắng.
- Lượng ớt bạn có thể điều chỉnh tăng giảm hoặc không dùng tùy khẩu vị gia đình mình nhé.
Cho rươi vào tô cùng với gia vị, bỏ thêm trứng gà, hành và ớt vào tô đánh tan trứng cùng với hỗn hợp
Bước 4: Chiên chả rươi
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun sôi, sau đó cho hỗn hợp rươi vào chảo chiên với lửa vừa và đậy nắp chảo lại chiên trong khoảng 5 – 7 phút, tới khi rươi se se chín, có màu vàng.
Sau 5 – 7 phút, vặn lửa nhỏ, bỏ nắp ra, tiếp tục rán như rán trứng và lật mặt chiên vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Nên chiên với lửa trung bình để rươi không bị cháy và đừng chiên quá kỹ, chả rươi sẽ bị khô, mất đi độ ngon vốn có.
Chiên chả rươi như rán trứng và lật mặt chiên vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Sau khi đã chế biến xong, bạn hãy mang ra thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Món chả rươi chiên với hương vị hấp dẫn, đậm đà cùng màu vàng đặc sắc sẽ là món ăn tuyệt với đấy!
Món chả rươi chiên với hương vị hấp dẫn, đậm đà cùng màu vàng đặc sắc
Món chả rươi vô cùng dễ làm và thơm ngon, MónNgon!Today hy vọng bạn sẽ thực hiện được món ăn này tại nhà sau các bước trên. Chúc bạn thành công!
