Chả cốm Hà Nội là một món ăn đặc sản của Hà Nội với lớp vỏ giòn tan quyện với vị béo thơm của cốm và thịt heo đã hạ gục biết bao tín đồ ẩm thực. Dưới đây Monngon mời bạn cùng vào bếp làm ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
1. Nguyên liệu làm chả cốm Hà Nội
- Cốm tươi 200 gr (nếu không có thể thay bằng cốm khô)
- Giò sống 300 gr
- Thịt nạc xay 300 gr (nên chọn thịt xay cả nạc cả mỡ để món ăn được thơm ngon)
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm 5 củ
- Lá sen tươi 1 cái
Nguyên liệu làm chả cốm Hà Nội
2. Cách chế biến chả cốm Hà Nội
Bước 1: Sơ chế cốm và trộn hỗn hợp chả
Cốm rửa sạch để ráo. Nếu bạn mua cốm khô thì ngâm với nước ấm trong khoảng 3 – 5 phút rồi vẩy cốm thật khô.
Trộn giò sống và thịt heo xay vào 1 cái tô cho thật hoà quyện, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 5 củ hành tím băm.
Sau đó mới cho cốm vào trộn đều và cho vào ngăn đông tủ lạnh trong 10 phút.
Sơ chế và trộn hỗn hợp chả
Bước 2: Hấp chả cốm
Bạn xoa 1 lớp dầu ăn lên tay, nặn chả cốm thành từng miếng vừa ăn và ấn dẹp.
Sau đó, đem hấp chả cốm trong vòng 15 – 20 phút, trong xửng hấp bạn có thể lót 1 cái lá sen bên dưới để tăng thêm hương vị cho món chả cốm.
Hấp chả cốm
Bước 3: Chiên chả cốm
Khi chả cốm đã hấp và để nguội, đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào.
Khi dầu nóng bạn cho chả cốm vào chiên vàng giòn 2 mặt là được.
Sau khi chiên xong nên cho chả ra giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa.
Chiên chả cốm
Bước 4: Hoàn thành
Gắp chả cốm vừa chiên ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu rồi bắt đầu trang trí cho bắt mắt.
Hoàn thành cách làm chả cốm ngon tại nhà trong thời gian ngắn
3. Thành phẩm
Chả cốm chuẩn vị Hà Nội
Món chả cốm sau khi hoàn thành có thể được ăn kèm với bún đậu mắm tôm, hoặc ăn cùng cơm trắng và tương xí muội rất hấp dẫn.
Món chả cốm Hà Nội tuy mộc mạc, bình dị nhưng mùi vị thì cực kỳ thơm ngon. Nếu chưa có dịp ra Hà Nội thì bạn vẫn có thể làm ngay món ăn hấp dẫn này ngay tại gian bếp nhà mình. Chúc các bạn thành công!
