Để những bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn, hãy thử làm chả cá rô phi không chỉ có hương thơm nồng nàn mà còn rất dai ngon, dễ thực hiện. Hãy cùng vào bếp thực hiện món chiên ngon này bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm chả cá rô phi
- 2kg cá rô phi
- 100g thì là
- 50g hành tím
- Bột năng
- Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, muối, dầu ăn
Nguyên liệu làm chả cá rô phi
2. Cách chế biến chả cá rô phi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi mua về bạn đánh bỏ phần vảy, cắt mang cũng như loại bỏ phần ruột cá. Tiếp theo bạn dùng muối chà sát nhẹ nhàng vào bên trong và bên ngoài cá khoảng 2 – 3 phút để khử mùi tanh.
Sau đó rửa cá lại với nước sạch rồi để ráo, lóc bỏ xương và da, giữ lại phần thịt cá. Cắt nhỏ để ướp cá được thấm gia vị và dễ xay hơn.
Thì là bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp thịt cá
Cho thịt cá đã sơ chế vào tô cùng thì là và hành tím vừa nãy vào.
Nêm thêm 3 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay.
Trộn đều hỗn hợp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 15 – 20 phút để thịt cá thấm gia vị.
Ướp thịt cá
Bước 3: Xay thịt cá
Cho phần thịt cá vừa ướp vào cối xay, chia thành nhiều lần xay. Mỗi lần xay khoảng 30 giây – 1 phút thì nhả máy nghỉ 15 – 20 giây, sau đó lại tiếp tục xay. Làm như vậy từ 4 – 5 lần sao cho hỗn hợp cá nhuyễn mịn là được.
Xay xong phần nào thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh phần đó để giữ lạnh. Tiếp tục xay cho đến khi hết phần cá còn lại.
Xay thịt cá
Bước 4: Tạo hình chả cá
Thịt cá sau khi xay thì bạn cho vào một tô lớn cùng với 2 muỗng canh bột năng, trộn đều sao cho bột năng hoà quyện hết vào phần thịt cá là được.
Dùng tay nắn chả cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể nặn thành hình tròn, dẹp hoặc vo viên đều được nhé.
Tạo hình chả cá
Bước 5: Chiên chả cá
Cho vào chảo khoảng 300ml dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi, bạn cho chả cá vào chiên đến khi vàng đều cả hai mặt thì tắt bếp.
Chiên chả cá
Bước 6: Hoàn thành
Vớt chả cá vừa chiên ra dĩa là hoàn thành món ăn rồi đấy. Có thể chuẩn bị thêm các loại nước chấm để ăn kèm.
Hoàn thành các bước làm chả cá rô phi
3. Thành phẩm
Chả cá rô phi thơm ngon hấp dẫn
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món chả cá rô phi rồi đấy. Phần chả cá được chiên vàng ươm bắt mắt, cắn vào một cái sẽ cảm nhận được sự dai, mềm và ngọt của thịt cá, chấm cùng một xíu tương ớt thì phải nói là tuyệt vời. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm chả cá không dùng bột để trổ tài cho gia đình nhé!
Vừa rồi MónNgon!Today đã hướng dẫn đến bạn cách làm chả cá rô phi vàng ươm ngọt thanh đổi vị cho bữa cơm nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.
