Bạn yêu thích món chả bò (giò bò) dai ngon hấp dẫn nhưng đồng thời bạn cũng lo chả bò được mua tại hàng quán lại chứa hàn the không tốt cho sức khỏe bản thân và gia đình. Thế còn ngại gì mà không cùng MónNgon!Today tham khảo hai công thức làm chả bò đơn giản qua bài viết sau.
1. Nguyên liệu làm chả bò
- 500g thịt đùi bò xay
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt tiêu
- 3 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 2 muỗng cà phê bột năng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- Lá chuối
Nguyên liệu làm chả bò
2. Cách chế biến chả bò
Bước 1: Ướp gia vị thịt
Cho thịt bò xay sẵn ra tô ướp các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho thịt thấm đều gia vị.
Cho thịt vào túi zip và dàn đều, sau đó đặt vào ngăn đông của tủ lạnh 1 giờ 30 phút.
Ướp gia vị thịt
Bước 2: Xay và đánh thịt
Bạn đem thịt ra xay lại lần 1, chỉ xay thịt 1 – 2 phút, cho máy xay chạy 10 – 15 giây lại nghỉ 2 giây. Đồng thời khi xay thịt bạn cho khoảng 1,5 muỗng canh nước vào thịt. Tiếp tục cho thịt vào đông lạnh lần 2 trong 1 giờ.
Xay lại thịt lần 2 bạn cũng làm tương tự như lần 1 nhưng lần này bạn cho bột năng và bột nở vào thịt.
Thịt đã xay xong bạn cho vào máy trộn, chạy máy trong 5 phút ở tốc độ thấp, nếu không có máy bạn có thể dùng muỗng vừa trộn vừa đánh thịt vào thành tô đến khi thịt có cảm giác mịn như giò sống. Như vậy chả của bạn sẽ dai ngon hơn.
Xay và đánh thịt
Bước 3: Hấp chả bò
Thịt đã ướp gia vị cũng như đánh xong, bạn gói thịt bằng lá chuối đã được phết một lớp dầu ăn mỏng trên bề mặt. Cố gắng gói thật chặt, dùng dây buộc cố định.
Cuối cùng bạn cho chả bò vào xửng hấp cách thủy khoảng 30 – 40 phút là được.
Hấp chả bò
Bước 4: Hoàn thành
Chả bò thơm ngon, dai dai, đậm đà với vị ngọt tự nhiên của thịt bò, vị béo nhẹ của mỡ heo thật thích đúng không nào! Bạn chuẩn bị thêm một ít muối tiêu cho món ăn thêm đậm vị nhé!
Hoàn thành các bước làm chả bò
3. Thành phẩm
Chả bò thơm ngon chuẩn vị
Chả bò dễ làm thật ngon đúng không nào. Đây chắc chắn sẽ làm phong phú thêm các món ăn cho gia đình bạn.
