Cá thu kho thơm có vị đậm đà, chua ngọt bắt miệng. Cá được kho thấm vị mà không bị nát, miếng thơm mềm và mọng nước, ăn cùng cơm trắng vô cùng ngon luôn đấy. Cách làm lại vô cùng đơn giản, chỉ cần 35 phút là đã hoàn thành xong rồi. Chúng ta cùng bắt đầu ngay nhé.
1. Nguyên liệu làm cá thu kho thơm
- Cá thu 500 gr
- Thơm 1/2 trái (dứa)
- Ớt 2 trái
- Tỏi 4 tép
- Hành tím 2 củ
- Gừng tươi 1 củ
- Lá gừng 2 lá
- Tiêu xanh 2 nhánh
- Nước màu dừa 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
Nguyên liệu làm cá thu kho thơm
2. Cách chế biến cá thu kho thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá thu các bạn mua về rửa với muối và nước cho sạch, sau đó dùng rượu pha loãng với nước để khử mùi tanh. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc mỏng vừa ăn.
Thơm bạn cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với chút hạt nêm và đường cho thơm đậm đà. Còn gừng và lá gừng thì bạn cắt sợi nhuyễn để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp cá
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu đã nóng thì cho cá vào chiên vàng hai mặt. Bạn không cần phải chiên kỹ quá nhé, chỉ cần hai mặt cá vàng xém là được.
Khi cá đã vàng, vớt cá ra ngoài và ướp với 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, nửa thìa muối, 2 thìa nước mắm.
Thêm nửa phần hành tỏi băm vào cá để cá thơm hơn bạn nha. Ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
Kho cá
Bước 3: Kho cá
Cho chút dầu vào nồi đất, phi thơm số hành tỏi băm còn lại. Khi hành tỏi đã vàng thơm thì bạn xếp cá vào nồi, hạ nhỏ lửa. Sau đó, bạn xếp thơm lên trên mặt cá, cho nước màu và tất cả nước ướp còn dư vào nồi. Thêm ớt, tiêu, gừng lên mặt cá rồi đậy nắp lại. Nấu với lửa nhỏ trong 20 phút.
Giữa quá trình kho, bạn nhớ mở nắp ra và trở mặt thơm nhé. Nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục kho cho cá thấm đều gia vị. Bạn nhớ luôn kho với lửa nhỏ nhé.
Sau 20 phút, khi thơm đã mềm và cá đã chín thì bạn rắc lá gừng cắt nhỏ lên trên mặt rồi tắt bếp. Vậy là món cá thu kho thơm đã hoàn thành rồi.
Kho cá
Bước 4: Hoàn thành
Món cá thu kho thơm có vị ngon đậm đà từ gia vị, và vị chua ngọt từ thơm rất bắt cơm. Món này ăn nóng cùng cơm trắng thì ngon tuyệt luôn đấy.
Hoàn thành các bước làm cá thu kho thơm
3. Thành phẩm
Cá thu kho thơm ngon hấp dẫn
Trên đây là cách làm cá thu kho thơm (dứa) chua ngọt, đậm đà đưa cơm tại nhà. Chúc bạn thành công với cách chế biến này nhé!
