Cá rô kho tộ hấp dẫn, đậm đà, thịt cá mềm ngon, thấm vị cực kỳ bắt cơm hứa hẹn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình đấy. Vào bếp cùng MónNgon!Today thực hiện ngay món kho này nhé!
1. Nguyên liệu làm cá rô kho tộ
- Cá rô 3 con
- Thịt ba chỉ 300 gr
- Hành lá 3 nhánh
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 1 củ
- Ớt hiểm 4 trái
- Đường phèn 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 75 ml
- Nước màu 1.5 muỗng cà phê
- Dầu ăn 75 ml
Nguyên liệu làm cá rô kho tộ
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Cá Rô Kho Tộ khác dưới đây:
2. Cách chế biến cá rô kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng đập dập rồi băm nhỏ, hành lá và ớt cắt nhuyễn.
Cá rô các bạn mua về làm sạch, rửa với muối và rượu để khử đi mùi tanh của cá. Sau đó ướp cá với nước mắm, đường nâu, tiêu, ớt bột (nếu bạn ăn cay, không thì có thể bỏ qua) và một ít hành tỏi gừng băm.
Thịt heo rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với đường muối và một phần hành tỏi băm.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Thắng nước màu
Cho vài muỗng nước vào nồi, thêm 1 thìa đường nâu, sau đó bạn đun với lửa nhẹ cho đường tan ra và sôi lên từ từ. Khi đường đã lên màu vừa ý thì bạn thêm 1 thìa dầu ăn để giữ màu cho nước màu thật đẹp.
Dùng đường nâu thì màu cá kho của chúng ta trông đẹp và hấp dẫn hơn so với đường cát trắng đấy.
Thắng nước màu
Bước 3: Kho cá
Khi hỗn hợp màu trong nồi sôi lại, bạn cho vào nồi phần hành tỏi gừng băm còn lại để phi thơm. Sau đó, cho một nửa phần thịt vào nồi, xếp cá lên trên, rồi cho hết phần thịt còn lại lên mặt. Phần gia vị ướp cá bạn cũng cho vào nồi luôn nhé. Đậy nắp và kho với lửa nhỏ trong 5 phút.
Sau 5 phút, bạn trở cá để cá chín đều, đậy nắp và kho thêm 5 phút nữa. Tiếp theo bạn thêm nước dừa vào ngang với mức thịt cá, nêm nếm vừa ăn, cho vào hành và ớt. Kho cá với lửa nhỏ trong 30 phút cho nước sánh lại và thấm đều. Lần này, bạn nhớ mở nắp nhé.
Sau khi cá kho đã đạt đến độ cạn nước mà bạn muốn thì rắc thêm tiêu và ớt lên trên mặt cùng với một ít hành lá rồi tắt bếp. Món cá rô kho tộ đã hoàn thành rồi.
Kho cá
Bước 4: Hoàn thành
Món cá rô kho tộ có màu vàng nâu hấp dẫn, vị đậm đà và xen lẫn chút béo ngậy từ thịt heo.
Cùng với hương thơm ấm nồng từ gừng, tiêu và ớt, chắc chắn sẽ làm nồi cơm nhà bạn nhanh chóng với đi đấy.
Hoàn thành các bước làm cá rô kho tộ
3. Thành phẩm
Cá rô kho tộ thơm ngon hấp dẫn
Cá rô kho tộ vừa được chia sẻ sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn và thơm ngon đấy. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
