Hôm nay MónNgon!Today sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện một món nước thơm ngon, béo ngậy để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức vào những ngày cuối tuần. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món cà ri dê hấp dẫn này nhé!
1. Nguyên liệu làm cà ri dê
- 1kg thịt dê
- 1 trái dừa (hoặc nước dừa đóng hộp)
- 2 cây sả
- 1 củ hành tây
- 1 gói bột cà ri
- 2 củ khoai lang
- 1 củ khoai môn
- 2 củ tỏi
- 3 củ hành tím
- 2 trái ớt
- 10g tiêu xanh
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 củ gừng
- Rượu trắng, bột bắp, dầu màu điều
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, sa tế, đường
Nguyên liệu làm cà ri dê
2. Cách chế biến cà ri dê
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê bạn đem bỏ vào tô, sau đó thêm vào 2 muỗng canh rượu trắng, gừng đập dập dùng tay bóp đều để ngâm trong khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch và cắt miếng vừa ăn.
Với cách sơ chế như vậy sẽ giúp khử mùi hôi của thịt dê.
Bạn lấy 1 nửa chỗ sả đem cắt nhỏ, còn 1 nửa thì bạn cắt khúc; hành tím, tỏi, ớt bạn cắt nhỏ; hành tây cắt múi cau.
Bạn đổ 200ml nước cốt dừa vào 1 chiếc ca sau đó thêm vào 1 muỗng canh bột bắp khuấy đều.
Khoai lang và khoai môn bạn đem gọt bỏ vỏ sau đó cắt miếng vừa ăn và bỏ vào chậu nước muối pha loãng ngâm khoảng 5 phút để khoai không bị thâm và sạch nhựa.
Tiếp đến đem khoai rửa lại với nước sạch và để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp thịt dê
Bạn bỏ phần thịt dê đã thái vào 1 chiếc tô sau đó nêm nếm thêm gia vị gồm: 1 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu ăn, ½ chỗ tỏi, ớt, sả cắt nhỏ sau đó dùng muỗng trộn đều để thịt thấm đều gia vị.
Bạn sẽ ướp thịt trong khoảng 1 tiếng là thịt dê thấm vị.
Ướp thịt dê
Bước 3: Sơ chế khoai lang và khoai môn
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi sau đó cho ⅔ chỗ khoai lang và khoai môn vào chiên trong khoảng 2-3 phút là phần khoai lang và khoai môn chín vàng, bạn vớt ra để ráo dầu.
Sơ chế khoai lang và khoai môn
Bước 4: Xào thịt dê
Bạn bắc nồi lên bếp, sau đó cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn đun cho dầu ăn nóng lên rồi bạn bỏ phần tỏi, ớt, sả còn lại vào phi cho thơm.
Tiếp đến bạn cho thịt dê vào xào khoảng 3-4 phút cho thịt dê săn lại.
Xào thịt dê
Bước 5: Hầm thịt dê
Tiếp theo bạn đổ nước của 1 trái dừa vào nồi thịt dê, đồng thời thêm vào 100ml nước lọc, đun cho nồi thịt sôi lên rồi bạn vặn nhỏ lửa.
Bạn bỏ ⅓ chỗ khoai lang và khoai môn còn lại vào nồi, hầm trong khoảng 30-45 phút là thịt dê chín mềm, lúc này phần khoai lang và khoai môn cũng chín mềm, tan trong nước sẽ tạo được độ béo và độ sánh cho món cà ri.
Hầm thịt dê
Bước 6: Nấu cà ri dê
Sau khi phần thịt dê đã được hầm mềm thì bạn cho phần khoai môn và khoai lang chiên vào và nêm thêm gia vị gồm: ½ muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối và thêm 1 muỗng cà phê bột cà ri vào đảo đều và ninh thêm khoảng 5 phút nữa.
Tiếp theo bạn đổ phần nước cốt dừa hòa chung với bột bắp đã chuẩn bị trước đó vào nồi và khuấy đều, đồng thời thêm vào 1 muỗng canh màu dầu điều, hành tây, hạt tiêu xanh nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì bạn tắt bếp. Vậy là món cà ri dê đã hoàn thành.
Nấu cà ri dê
Bước 7: Hoàn thành
Món cà ri dê với phần thịt dê mềm, ngọt quyện cùng vị nước sốt cà ri đậm đà thơm ngon đặc biệt vị nước cốt dừa dừa béo béo, kích thích vị giác. Phần khoai lang và khoai môn chín mềm ăn bùi bùi cực kỳ hấp dẫn.
Hoàn thành các bước nấu cà ri dê
3. Thành phẩm
Cà ri dê thơm ngon đậm đà hương vị
Chỉ với bước đơn giản là bạn đã có ngay món cà ri dê thơm béo để cả nhà cùng thưởng thức. Cuối tuần này bạn hãy trổ tài vào bếp làm món ăn này nhé, đảm bảo mọi người sẽ yêu thích món ăn mới này.
