Cá cam kho thơm đậm đà là món ngon dân dã, quen thuộc của bữa cơm gia đình Việt. Với thịt cá béo vùi cùng chút chua ngọt kích thích vị giác của thơm chua ngọt, giòn sần sật. Đây chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo dành cho bữa các bữa cơm chiều những ngày se lạnh. Hãy cùng MónNgon!Today để học ngay cách làm cá cam kho thơm ngon, đậm đà lại còn rất bổ dưỡng đấy!
1. Nguyên liệu làm cá cam kho thơm
- 1 con cá cam
- 1 trái ớt sừng
- 4 trái ớt hiểm
- 1 trái thơm (dứa)
- 5 nhánh hành lá
- Hành tím xay, tỏi xay
- Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, nước màu
Nguyên liệu làm cá cam kho thơm
2. Cách chế biến cá cam kho thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá cam sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước, dùng dao cạo da để cho bớt nhớt.
Cắt bỏ những phần mang, vây cá rồi làm sạch phần ruột. Tiếp đến, cắt lát cá thành từng khúc vừa ăn.
Sơ chế cá cam
Bạn rửa sạch thơm, gọt vỏ và loại bỏ phần mắt thơm. Bạn cắt thơm theo đường những đường hình rẻ quạt có độ khoảng 1-2 cm. 3 quả ớt hiểm bỏ cuống và ớt sừng cắt thành từng khoanh.
Nhặt hành lá tươi, bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành đoạn dài từ 4-5 cm rồi chẻ làm đôi hoặc làm tư.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Chiên sơ cá
Bạn cho vào 3 muỗng canh dầu ăn sau khi đã bắc chảo lên bếp.
Đợi dầu nóng và dùng đũa đảo cá cho giòn đều các mặt.
Chiên cho đến khi da cá giòn và thịt cá đã săn lại.
Chiên sơ cá
Bước 3: Kho cá
Bạn bắc một chảo dầu lên bếp, cho 2 muỗng nước màu và đợi đến khi dầu nóng thì phi thơm tỏi, ớt và hành tím đã băm nhuyễn vào chảo chiên cá lúc nãy.
Tiếp đến, bạn cho thơm đã cắt khúc vào và đảo đều tay trên chảo để tránh thơm bị ra nước. Nêm gia vị lần lượt bao gồm : 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc.
Sau đó, bạn cho cá vào và trở đều tay để các mặt cá thấm đều các gia vị rồi cho thêm vào 1 chén nước sôi vào chảo sẽ giúp cá chín ở bên trong và ngắm dần các gia vị.
Bạn kho cá ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút thì tắt bếp, rắc thêm một ít hành lá và tiêu lên trên bề mặt cá.
Kho cá
Bước 4: Hoàn thành
Cá cam kho thơm với thịt cá mềm, được nêm nếm vừa phải hòa quyện cùng với nước kho chua ngọt của thơm. Trời mưa thế này được ăn một chén cơm nóng cùng với cá cam kho lạ miệng, hấp dẫn thì còn gì bằng.
Hoàn thành các bước làm cá cam kho thơm
3. Thành phẩm
Cá cam kho thơm ngon hấp dẫn
Trên đây là cách làm cá cam kho thơm ngon, đậm đà do MónNgon!Today cung cấp cho bạn. Nếu thấy hay thì hãy thử trổ tài và cho MónNgon!Today biết cảm nhận của bạn nhé!
