Bánh phục linh là một trong những món ăn vặt nổi tiếng từ thời ông bà ta và đến nay vẫn là hương vị khiến nhiều người khó quên. Bài viết dưới đây, MónNgon!Today sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm món bánh phục linh thơm béo đơn giản tại nhà. Vào bếp ngay thôi!
1. Nguyên liệu làm Bánh phục linh
- Bột năng 200 gr
- Nước cốt dừa 150 ml
- Nước cốt lá dứa 40 ml
- Lá dứa 6 lá
- Đường 120 gr
- Máy xay sinh tố, nồi, chảo chống dính, tô, khuôn bánh,…
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh
2. Cách chế biến Bánh phục linh
Bước 1: Nấu nước cốt dừa
150ml nước cốt dừa cho vào nồi cùng với 120gr đường, đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
Chia hỗn hợp vừa đun ra 2 chén bằng nhau.
Bắc nồi lên bếp đun sôi hỗn hợp nước cốt dừa
Bước 2: Rang bột
Cho hết 200gr bột năng vào chảo, 6 cái lá dứa cắt khúc dài khoảng 1 gang tay, bật lửa nhỏ và rang bột đều tay.
Sau khoảng 20 phút, thấy lá dứa bắt đầu khô lại và lá dứa phát ra tiếng xào xạc thì bột đã chín, tắt bếp và vớt bỏ lá dứa ra khỏi bột.
Mách nhỏ:
- Rang bột với lá dứa để bột có vị thơm tự nhiên và đặc trưng của lá dứa.
- Bạn cũng có thể thử bột chín bằng cách lấy chút bột cho nguội, đặt vào lưỡi sẽ thấy bột tan đi nhanh và không dẻo lại như bột sống.
Cho hết bột năng vào chảo, 6 cái lá dứa cắt khúc dài khoảng 1 gang tay, bật lửa nhỏ và rang bột đều tay
Bước 3: Làm hỗn hợp màu
Cho 40ml nước cốt lá dứa (xay ra từ khoảng 4 cái lá dứa và 50ml nước) vào 1 chén nước cốt dừa đã đun ở bước 1. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Chén nước cốt dừa còn lại thì để nguyên.
Trộn nước cốt lá dứa và nước cốt dừa lại với nhau, sao cho hòa quyện hỗn hợp
Bước 4: Trộn bột
Bạn cho phần bột năng đã rang ra 2 tô rồi từ từ châm thêm nước cốt dừa vào một tô. Nhồi đều tay sao cho bột ướt đều nhưng vẫn còn ở dạng hột (không cho bột kết thành khối dẻo mịn).
Phần bột còn lại bạn thực hiện tương tự với chén nước cốt lá dứa đã pha nước cốt dừa. Cách nhồi bột tương tự như trên.
Mách nhỏ:
- Thử độ đạt của bột bằng cách cho một nhúm nhỏ vào lòng bàn tay, nắm chặt lại. Mở tay ra cho đến khi thấy bột kết dính lại nhưng không bị bể.
Nhồi đều tay sao cho bột ướt đều nhưng vẫn còn ở dạng hột
Bước 5: Tạo hình
Bạn ấn bột vào đầy khuôn cho thật chắc tay rồi loại bỏ đi phần bột dư trên khuôn để lấy mặt bánh phẳng mịn.
Úp ngược khuôn xuống, gõ nhẹ cho bánh rời ra khỏi khuôn.
Lần lượt làm cho đến hết số bột đã trộn.
Ấn bột vào đầy khuôn cho thật chắc tay rồi loại bỏ đi phần bột dư trên khuôn để lấy mặt bánh phẳng mịn
3. Thành phẩm
Bánh phục linh vậy là đã hoàn thành, bánh có mùi thơm nhẹ nhàng từ nước cốt dừa. Khi cho bánh vào miệng bánh sẽ tan nhẹ ra rất thú vị, bánh có vị ngọt nhẹ nhàng, đảm bảo cả nhà thích mê.
Lưu lại công thức để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Bánh có vị ngọt nhẹ nhàng, thơm mùi nước cốt dừa
Vậy là đã hoàn thành xong cách làm bánh phục linh thơm béo đơn giản tại nhà rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
