Món bánh ống dẻo mềm, tròn vị, thơm mùi dứa, béo vị nước cốt đã làm cho biết bao người âm thầm say mê. Hôm nay, MónNgon!Today sẽ vào bếp chia sẻ cách làm bánh ống lá chuẩn vị đặc sản Trà Vinh để các bạn có thể trổ tài ngay tại nhà nhé!
1. Nguyên liệu làm Bánh ống
- Khoai mì 1 củ (củ sắn)
- Bột nếp 50 gr
- Bột gạo 250 gr
- Cơm dừa nạo 100 gr
- Nước cốt lá dứa 10 ml
- Đường 150 gr
- Muối 1/25 muỗng cà phê
- Khuôn làm bánh ống, thau, muỗng, bàn nạo, rây,…
(1)(1)-800x450-6.jpg)
Nguyên liệu chuẩn bị làm món bánh ống
2. Cách chế biến Bánh ống
Bước 1: Sơ chế khoai mì
Củ khoai mì mua về, bạn cắt bỏ hai đầu củ, dùng dao xẻ dọc một đường trên thân củ sau đó tách bỏ lớp vỏ rồi đem củ rửa sạch với nước. Nạo củ khoai mì bằng bàn nạo và cho vào tô.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một miếng khăn sạch hoặc vải sạch, cho 1 khoai mì đã nạo vào trong và vắt cho đến khi nước trong khoai mì chảy ra hết, ta thu được bột khoai mì.
Sơ chế khoai mì chuẩn bị làm món bánh ống
Bước 2: Trộn bột bánh
Bạn cho vào trong thau 50gr bột nếp, 250gr bột gạo, 150gr đường, 1/25 muỗng cà phê muối.
Tiếp đó, bạn cho từ từ, 100ml nước cốt lá dứa vào trong, vừa cho vào vừa dùng tay trộn đều hỗn hợp bột sao cho nước lá dứa thấm đều hết hỗn hợp.
Cho hỗn hợp vừa trộn quay rây lọc, rây bột để hỗn hợp bột được tơi, xốp và có độ ẩm.
Cho hỗn hợp vừa trộn quay rây lọc, rây bột để hỗn hợp bột được tơi, xốp và có độ ẩm.
Bước 3: Trộn bột với khoai mì và dừa nạo
Tiếp theo, bạn rây bột khoai mì qua rây lọc và cho vào trong thau bột bánh đã trộn. Cho tiếp 100gr cơm dừa nạo vào, dùng tay bóp, trộn đều cho hỗn hợp trộn lẫn vào nhau, trở nên tơi, xốp và có màu xanh đẹp mắt.
Trộn bột với khoai mì và dừa nạo
Bước 4: Hấp bánh
Đặt khuôn bánh ống lên bếp, nấu cho đến khi khuôn nóng, có khói bốc lên thì cho quặng vào giữa khuôn bánh, đổ bột từ từ vào trong khuôn, dùng đũa đẩy cho bột rơi xuống lấp đầy khuôn bánh.
Hấp bánh khoảng 3 – 5 phút, đến khi hơi bánh bốc lên nhiều thì bạn lấy bánh ra đặt lên lá chuối và rút cây chèn giữa bánh đi. Cuối cùng, bạn cho bánh vào trong đĩa đã lót sẵn một lớp lá chuối.
Đặt khuôn bánh ống lên bếp, nấu cho đến khi khuôn nóng, có khói bốc lên thì cho quặng vào giữa khuôn bánh
3. Thành phẩm
Như thế là bạn đã có món bánh ống thơm ngon rồi này, còn chần chờ gì nữa mà không thưởng thức ngay thôi!
Mùi lá dứa toả thơm lừng, bánh có độ xốp, mềm và dẻo, vị bánh ngọt, béo ngậy và ấm nóng. Đây thực sự là một món bánh ngon khó cưỡng đó nha!
Bánh có độ xốp, mềm và dẻo, vị bánh ngọt, béo ngậy
MónNgon!Today đã chia sẻ với bạn tất cả những bước đơn giản về cách làm bánh ống thơm ngon mang hương vị đặc sản Trà Vinh để chiêu đãi cả nhà rồi nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!
