Nếu bạn là một người yêu thích các dòng bánh lạnh thì bạn không thể nào bỏ qua được chiếc bánh mousse chanh dây thơm ngon, mát lạnh. Hôm nay, MónNgon!Today sẽ mách bạn cách làm chiếc bánh mousse chanh dây mướt mịn, hãy cùng thực hiện nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh mousse chanh dây
- 3 quả chanh dây
- 60gr bánh quy
- 35gr bơ lạt
- 15gr gelatin
- 77gr đường
- 300ml whipping cream
- Dụng cụ: Khuôn đế rời, giấy nến, rây lọc
Nguyên liệu làm bánh mousse chanh dây
2. Cách chế biến bánh mousse chanh dây
Bước 1: Làm đế bánh
Bạn đập vụn 60gr bánh quy rồi cho tô. Tiếp theo, bạn đun chảy 35gr bơ lạt và trộn đều vào phần bánh quy đã đập vụn.
Sau đó bạn dàn đều bánh vào khuôn đế rời đã lót sẵn giấy nướng bánh và cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 35 phút để bơ trong bánh cứng lại.
Làm đế bánh
Bước 2: Làm hỗn hợp nước chanh dây
Để làm hỗn hợp nước chanh dây, bạn ngâm 9gr gelatin với 20ml nước trong 15 phút. Khi gelatin đã nở, bạn đun cách thuỷ cho chảy ra.
Tiếp theo bạn lược 2 quả chanh dây qua rây để lấy phần nước cốt. Sau đó bạn cho 45gr đường, gelatin đun chảy, 70ml nước lọc vào nước chanh dây và khuấy đều.
Làm hỗn hợp nước chanh dây
Bước 3: Làm phần hỗn hợp mousse
Bạn đánh bông 300ml whipping cream đến khi bông cứng và tạo chóp đứng. Tiếp theo bạn trộn từ từ và đều tay hỗn hợp nước chanh dây vào whipping cream.
Trộn xong bạn đổ mousse vào khuôn đế bánh và để khuôn trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để mousse đông lại.
Làm phần hỗn hợp mousse
Bước 4: Làm lớp thạch tráng gương
Bạn ngâm 6gr gelatin với 20ml nước trong 15 phút và đun cách thuỷ khi gelatin đã nở. Tiếp theo, bạn lược 1 quả chanh dây qua rây để lấy nước cốt, sau đó cho vào nước cốt 32gr đường, gelatin tan chảy, 100ml nước và khuấy đều.
Sau khi lớp mousse đã đông lại, bạn nhẹ nhàng đổ lớp thạch chanh dây tráng gương lên mặt bánh và cẩn thận vớt đi những bọt thừa để lớp gương được bóng đẹp. Tráng xong bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh thêm 2 tiếng để bánh được đông lại.
Sau 2 tiếng, bạn mang bánh ra và dùng một chiếc khăn ấm nóng, nhẹ tay nhấc bánh ra khỏi khuôn.
Làm lớp thạch tráng gương
Bước 5: Hoàn thành
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong chiếc bánh mousse chanh leo thơm ngon. Mousse chanh leo có màu sắc bắt mắt, bề mặt mướt mịn. Thành phần bánh Mousse có chứa kem nên cần cho bánh vào tủ lạnh để bảo quản được tốt và lâu hơn.
Hoàn thành các bước làm bánh mousse chanh dây
3. Thành phẩm
Bánh mousse chanh dây thơm ngon hấp dẫn
Khi ăn bánh bạn có thể cảm nhận được từng miếng bánh tan chảy trong miệng, béo ngậy và mát lạnh. Chắc chắn đây sẽ là một chiếc bánh cực kì thích hợp để bạn xua tan cái nóng của mùa hè đấy!
Trên đây là cách làm ra chiếc bánh mousse chanh leo hấp dẫn, dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thích chiếc bánh mousse thơm ngon này, MónNgon!Today chúc bạn thực hiện thành công!
