Những lúc vội vã thì bánh mì luôn là “ứng cử viên” hoàn hảo để nạp thêm năng lượng cho chúng ta. Bánh mì que kẹp thêm chà bông và pate thơm ngon tưởng như chỉ có ở ngoài hàng nhưng hóa ra món bánh này thực chất lại rất dễ thực hiện luôn đó. Cùng vào bếp thử ngay món bánh mì que ai ăn cũng mê này nha!
1. Nguyên liệu làm Bánh mì que
- Bột làm bánh mì 200 gr (Bột mì số 13)
- Chà bông 50 gr
- Pate 100 gr
- Men khô 5 gr (1 muỗng cà phê)
- Bơ lạt 40 gr
- Nước 100 ml
- Đường 2 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Lò nướng thùng, dao, thớt, tô, muỗng,…
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món bánh mì que
2. Cách chế biến Bánh mì que
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, lấy 1 cái tô cho 100ml nước, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 5gr men khô vào, dùng cây đánh trứng khuấy đều rồi để ngâm khoảng 7 – 10 phút cho men nở.
Kế đến, bạn thêm 30gr bơ lạt đã đun chảy và 200gr bột làm bánh mì vào, rồi tiến hành đảo đều đến khi hỗn hợp trở thành 1 khối bột đồng nhất là được.
Cho hỗn hợp nguyên liệu vào tô, trộn đều sao cho nguyên liệu bột hòa quyện
Bước 2: Nhồi bột và ủ bột
Tiếp tục, bạn chuẩn bị cái thớt, phủ lên mặt 1 ít bột áo rồi đặt khối bột lên trên, dùng tay nhào, nặn 1 cách nhẹ nhàng đến khi thấy bột trở nên mịn và dai.
Mách nhỏ:
- Việc phủ một ít bột áo lên thớt sẽ giúp khi nhồi bột, bột không bị dính vào mặt thớt đấy!
Sau đó, chia bột ra thành các phần có khối lượng bằng nhau, dùng tay vo sơ cho tròn lại. Cuối cùng, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín trên bề mặt bánh rồi để yên, ủ bánh trong vòng 45 phút.
Chuẩn bị cái thớt, phủ lên mặt 1 ít bột áo rồi đặt khối bột lên trên, dùng tay nhào, nặn
Bước 3: Tạo hình bánh và ủ lần 2
Sau khi ủ thì bột sẽ nở gấp đôi, bạn tiếp tục đem từng viên bột đặt lên thớt, dùng chày cán mỏng cho đều ra, rồi dùng tay lăn lại thành que dài khoảng 25cm. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết hoàn toàn số bột.
Sau đó, bạn lại dùng màng bọc thực phẩm bọc kĩ trên bề mặt bánh rồi tiến hành ủ lần 2 trong vòng 15 phút là được.
Sau khi ủ thì bột sẽ nở gấp đôi, bạn tiếp tục đem từng viên bột đặt lên thớt, dùng chày cán mỏng cho đều ra
Bước 4: Nướng bánh và hoàn thành
Trước hết, làm nóng lò ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút. Đồng thời, bạn lấy khay nướng rồi cho bánh lên trên, dùng cọ phết 10gr bơ lạt đun chảy còn lại lên toàn bộ bề mặt bánh, đặt vào lò nướng rồi tiến hành nướng trong vòng 10 phút với nhiệt độ 180 độ C, đến khi bánh chín thì bạn tắt máy, lấy bánh ra.
Cuối dùng, dùng dao cắt 1 đường dọc theo chiều dài bên cạnh bánh mì, phết pate và cho chà bông vào rồi thưởng thức ngay thôi nhé!
Dùng dao cắt 1 đường dọc theo chiều dài bên cạnh bánh mì, phết pate và cho chà bông
3. Thành phẩm
Bạn thấy món bánh mì que Sài Gòn có hấp dẫn không nào? Bánh mì với hương thơm thoang thoảng và màu vàng thật bắt mắt, lại còn giòn rụm nữa chứ, quyện với pate béo ngậy và chà bông dai ngon đúng là “hết sẩy”!
Bánh mì với hương thơm thoang thoảng và màu vàng thật bắt mắt, lại còn giòn rụm
Vậy là, MónNgon!Today vừa đem đến bài viết về cách làm bánh mì que thơm ngon, nóng hổi, giòn rụm mà ai ăn rồi cũng đều bị chìm đắm trong cơn say mà thôi! Mong rằng công thức này thật hữu ích với bạn nhé!
