Bánh khoai môn với lớp vỏ giòn rụm, màu vàng bắt mắt và phần nhân thơm ngon, béo ngọt chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bạn. Cùng vào bếp với MónNgon!Today ngay hôm nay để học ngay cách làm món bánh này ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm Bánh khoai môn
- Khoai môn 1 củ (khoảng 500gr)
- Bột năng 80 gr
- Bột gạo 30 gr
- Bột chiên xù 70 gr
- Trứng gà 1 quả
- Dầu ăn 300 ml
- Đường trắng 50 gr
- Muối 1 ít
- Xửng hấp, chảo, tô, thớt, dao,…
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món bánh khoai môn
2. Cách chế biến Bánh khoai môn
Bước 1: Sơ chế khoai môn
Khoai môn mua về bạn đem rửa với nước sạch. Sau đó dùng dao gọt vỏ, cắt khoai môn thành những miếng to rồi rửa lại với nước 1 lần nữa.
Mách nhỏ:
- Để gọt khoai môn không ngứa, bạn nên đeo bao tay nilong hoặc cao su vào rồi mới thực hiện gọt vỏ. Tránh chạm tay trực tiếp vào khoai môn.
Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khúc
Bước 2: Hấp khoai môn
Đun sôi nước trong xửng hấp rồi cho khoai môn đã sơ chế vào. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp, lấy khoai ra và để cho nguội.
Đun sôi nước trong xửng hấp rồi cho khoai môn đã sơ chế vào
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột và khoai
Cho khoai môn chín vào một cái tô. Sau đó thêm 50gr đường trắng và 1/4 muỗng cà phê muối vào rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai môn, trộn đều tay để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Tiếp đến, bạn cho 80gr bột năng cùng 30gr bột gạo vào rồi trộn thật đều cho đến khi các nguyên liệu đồng nhất với nhau thành một khối.
Cho khoai môn chín vào một cái tô, thêm gia vị thành phẩm vào trộn đều
Bước 4: Làm bánh
Chuẩn bị 2 cái tô mới, 1 tô đựng 70gr bột chiên xù, tô còn lại đập 1 quả trứng gà vào rồi đánh tan lòng đỏ trứng.
Tiếp đến, bạn lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp bột và khoai nặn thành viên hình tròn.
Sau đó, thả bánh vào tô trứng gà, rồi chuyển sang tô bột chiên xù. Lăn đều tay để bột phủ lên hết vỏ bánh. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp bột.
Chuẩn bị cái tô mới, 1 tô đựng bột chiên xù, tô còn lại đập 1 quả trứng gà vào rồi đánh tan lòng đỏ trứng
Bước 5: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp và đun sôi 300ml dầu ăn. Khi mặt dầu nóng, bạn cho bánh vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút. Trở đều tay cho đến khi bánh chín vàng các mặt thì vớt ra dĩa.
Mách nhỏ:
- Lót giấy thấm dầu lên dĩa để rút được hết lượng dầu thừa bám trên bánh.
Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu, cho bánh vào chiên ở lửa vừa tới khi chín vàng
3. Thành phẩm
Những viên bánh khoai môn chiên xù trông thật hấp dẫn! Bánh có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm bọc lấy phần nhân khoai môn béo ngọt ngon khó cưỡng.
Bạn nên chấm kèm tương ớt hoặc tương cà để món ăn trọn vẹn hương vị hơn nhé!
Bách có lớp vỏ ngoài giòn rụm bọc lấy phần nhân khoai môn béo ngọt
Vậy là MónNgon!Today vừa hướng dẫn xong cách làm bánh khoai môn chiên xù béo thơm ngon khó cưỡng. Vào bếp thực hiện ngay để thưởng thức cùng gia đình thôi nào. Chúc bạn thành công thực hiện món bánh nhé!
