Vào những ngày mưa lạnh này, bánh ít trần nhân tôm thịt với cách làm cực dẻo mềm nóng hổi sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để xua tan đi cái lạnh đầu mùa.Với hương vị thơm ngon nhẹ nhàng của bánh ít trần nhân tôm thịt sẽ khiến gia đình bạn xuýt xoa khi thưởng thức, hãy cùng MónNgon!Today vào bếp làm ngay món bánh này bạn nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh ít trần nhân tôm thịt
- 200gr bột nếp
- 25gr bột gạo
- 25gr bột bắp
- 1 chén đậu xanh
- 300gr thịt băm
- 100gr tôm
- 100gr mộc nhĩ
- 25gr tôm khô
- 200ml nước cốt dừa
- 25ml sữa tươi không đường
- Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Nguyên liệu làm bánh ít trần nhân tôm thịt
2. Cách chế biến bánh ít trần nhân tôm thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
100gr tôm sau khi mua về thịt bạn bóc vỏ rồi lấy chỉ tôm, ngâm với nước muối loãng 3 phút sau đó rửa sạch, băm nhuyễn.
300gr thịt băm bạn rửa sạch, để ráo nước. Bạn ngâm 1 chén đậu xanh trong nước từ 4-6 tiếng cho mềm, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
Mộc nhĩ bạn ngâm với nước khoảng 30 phút rồi băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Sên đậu xanh
Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho đậu xanh vào rồi thêm lượng nước xăm xắp bề mặt đậu. Bạn tiến hành đảo đậu xanh trong 15 phút cho đến khi đậu xanh mềm.
Sên đậu xanh
Bước 3: Làm nhân bánh
Bạn cho vào chảo một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho 300gr thịt băm, 100gr tôm băm, 100gr mộc nhĩ băm nhuyễn vào. Bạn nêm nếm với 2 muỗng cafe bột nêm, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường và 1 ít tiêu và đảo đều.
Kế đến bạn thêm đậu xanh đã sên vào, đảo đều cho đến khi thấy tôm và thịt đã chín thì tắt bếp, cho phần nhân vào chén
Bạn tiếp tục cho vào chảo 25gr tôm khô, 1 ít đường và muối, đảo đều tay rồi tắt bếp.
Làm nhân bánh
Bước 4: Trộn và nhồi bột
Cho vào tô 200gr bột nếp, 25gr bột gạo, 25gr bột bắp, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 200ml nước cốt dừa, 20ml sữa tươi không đường.
Bạn nhồi bột thật đều tay cho đến khi thấy bột dẻo mịn và không dính tay nữa là được.
Trộn và nhồi bột
Bước 5: Tạo hình bánh
Đợi nhân nguội thì bạn tiến hành vo tròn nhân thành từng viên.
Bạn chia bột thành nhiều phần bằng nhau, bạn vo trò rồi ấn dẹt ra, sau đó cho phần nhân vào giữa và gói lại, tiếp tục vo tròn. Bạn lặp lại thao tác cho đến khi hết phần bột.
Tạo hình bánh
Bước 6: Hấp bánh
Trước khi hấp bánh bạn thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh. Tiến hành hấp trong khoảng 15 phút là được
Hấp bánh
Bước 7: Pha nước chấm
Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, ⅓ muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh thơm băm nhỏ, tỏi và ớt tùy khẩu vị.
Làm nhân bánh
Bước 8: Hoàn thành
Bánh ít trần dẻo mềm ăn cùng với một ít nước mắm tự làm tạo nên kết hợp ngon khó cưỡng. Phần vỏ bánh mềm kết hợp với phần nhân tôm thịt được nêm nếm vừa ăn, phần bùi béo của đậu xanh kích thích vị giác. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay nào!
Hoàn thành các bước làm bánh ít trần nhân tôm thịt
3. Thành phẩm
Bánh ít trần nhân tôm thịt thơm ngon hấp dẫn
Cùng MónNgon!Today làm ngay bánh ít trần nhân tôm thịt dẻo mềm để cùng thưởng thức với gia đình bạn nhé.
