Bánh hồng được xem là biểu trưng cho tin vui, thường xuất hiện vào những dịp đặc biệt như cưới hỏi,…Sự dẻo thơm của nếp hoà cùng độ giòn sần sật của dừa xen lẫn vị ngọt thanh tao tạo nên nét đặc trưng của bánh hồng. Hãy cùng MónNgon!Today làm ngay tại nhà nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh hồng
- 1kg nếp ngự
- 1kg đường cát
- 400gr dừa nạo
- 2-3 lá dứa
- 140gr bột năng
- 1,2 lít nước lọc
Nguyên liệu làm bánh hồng
2. Cách chế biến bánh hồng
Bước 1: Xay và nhồi bột nếp
Bạn chuẩn bị trước một túi vải bọc cái thau để xay nếp. Để nếp mềm ra hết hoàn toàn, ban phải ngâm nếp 8 tiếng sau đó bạn cho phần nếp đã ngâm vào máy xay với một ít nước. Phần nếp vừa mới xay bạn cho vào túi vải, ép hết nước ra và để ráo trong vòng 3 tiếng.
Sau khi phần bột đã khô ráo bạn cho vào một ít nước rồi nhào bột thật kỹ để tạo độ dẻo vừa đủ để tách chúng ra khỏi nhau.
Xay và nhồi bột nếp
Bước 2: Rang bột năng
Bột năng được sử dụng làm lớp áo bên ngoài để bánh dễ cắt hơn tránh tình trạng bánh bị dính vào nhau.
Cho phần bột năng vào chảo với 2-3 lá dứa để thơm bột. Bạn dùng lửa nhỏ để rang cho đến khi bột chín thì tắt bếp
Rang bột năng
Bước 3: Sên dừa
Cho 300g đường và dừa đã chuẩn bị sẵn vào nồi rồi ngâm 30 phút để dừa được thấm đường và trong hơn.
Sau đó, bạn sên hỗn hợp dừa với đường trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi dừa có màu trắng trong thì tắt bếp.
Sên dừa
Bước 4: Nấu bánh
Trước tiên bạn tiến hành đun sôi 1,2 lít nước và cho thêm 700g đường còn lại vào đun cho đến khi phần nước đường tan hết hoàn toàn.
Sau đó, bạn nắn bột thành từng miếng nhỏ và dẹp rồi cho vào nồi nước trên. Tiếp đến bạn dằm các miếng bột ra và đánh bột từ từ để những cục bột hoà quyện vào nhau tạo thành một khối bột lớn.
Khi đó bạn cho tiếp phần dừa vào và trộn đều lên tới khi hỗn hợp không dính chảo nữa rồi tắt lửa.
Tiếp theo bạn xoắn đều bột bằng sạn và hơ bột trên lửa nhỏ đến khi bột trong và bóng theo đúng ý thích thì dừng lại.
Nấu bánh
Bước 5: Tạo hình bánh
Bạn cho toàn bộ bột mới trộn vào khuôn, ép bột xuống và áo bên ngoài một lớp bột năng. Giờ chỉ cần đợi bánh nguội là bạn có thể cắt ra tùy sở thích và thưởng thức ngay nhé.
Ép bột xuống khuôn
Bước 6: Hoàn thành
Cắn một miếng bánh hồng sẽ cảm nhận ngay được sự dẻo dai, thơm mùi nếp và thấm vị ngọt của đường. Bánh hồng không khó làm nhưng nó đòi hỏi người làm phải chịu khó và tỉ mỉ.
Tạo hình bánh theo ý thích
3. Thành phẩm
Bánh hồng thơm ngon hấp dẫn
Tuy làm món bánh này hơi mất thời gian một chút nhưng đổi lại bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, dẻo dai gây nghiền. Hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện ngay và thành công sau khi tham khảo bài viết này nhé!
