Bánh gối nhân thịt là món bánh có cách làm khá đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng khiến người người thích mê. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp cùng MónNgon!Today để học ngay cách làm bánh gối nhân thịt giòn ngon ngất ngây này nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh gối nhân thịt
- Vỏ bánh gối 10 cái
- Thịt nạc xay 300 gr
- Giá đỗ 200 gr
- Cà rốt 1 củ
- Nấm mèo 100 gr (mộc nhĩ)
- Bột chiên giòn 2 muỗng canh
- Muối/ tiêu xay 1 ít
- Dầu ăn 210 ml
Nguyên liệu làm bánh gối nhân thịt
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Bánh Gói Nhân Thịt khác dưới đây:
2. Cách chế biến Bánh gối nhân thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn ướp thịt nạc xay với một ít tiêu xay, 1 ít muối và 10ml (khoảng 1 muỗng cà phê) dầu ăn cho thịt mềm và thấm vị.
Nấm mèo ngâm nở, cà rốt bạn gọt vỏ, giá đỗ nhặt sạch phần rễ rồi đem rửa sạch rồi băm nhỏ.
Vỏ bánh gối nếu bạn trữ ở ngăn đông thì bỏ xuống ngăn mát 1 giờ trước khi chế biến. Vỏ bánh khi được rã đông hoàn toàn sẽ mềm, dễ tách, dẻo dai dễ nặn hơn. Còn khi bạn dùng vỏ bánh tươi vừa mua trong ngày thì không cần sơ chế gì thêm nhé!
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm nhân bánh
Bạn trộn đều thịt xay, cà rốt, nấm mèo, giá đỗ với nhau đến khi thành hỗn hợp đồng nhất rồi cho thêm 1 muỗng canh bột chiên giòn vào để nhân kết dính với nhau.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho nhân vào xào sơ đến khi thịt gần chín thì bắc ra. Chú ý không xào quá lâu nhân sẽ bị khô vào rời rạc, khó gói bánh .
Làm nhân bánh
Bước 3: Cách làm bánh gối
Bạn cho 1 muỗng canh bột chiên giòn còn lại vào chén hòa tan với nước đến khi thành hỗn hợp lỏng hơi sệt. Sau đó, bạn dùng nước bột này để phết lên 2 mép bánh rồi mới gói giúp cho bánh không bị bung ra khi rán.
Tiếp đến, bạn cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh gối, gấp cái mép lại như hình quai vạc rồi gấp xếp li đường mép bánh từng chút một đến khi được cuộn chặt vào nhau.
Cách làm bánh gối
Bước 4: Chiên bánh
Bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp để khi chiên bánh sẽ chín vàng đều hơn là dùng chảo thường.
Sau đó, bạn đổ 200ml dầu ăn vào. Đợi đến khi sôi sủi bọt lăn tăn thì cho bánh vào chiên trên lửa vừa, đảo đều 2 mặt đến khi bánh phồng to, lớp vỏ giòn, vàng ruộm thì gắp ra khay để cho ráo dầu
Chiên bánh
Bước 5: Làm nước mắm
Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 1 thìa giấm tỏi và ớt băm nhỏ vào bát và khuấy đều bạn có thể thay giấm bằng chanh.
Tùy khẩu vị từng người mà có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.
Để bát nước chấm bánh gối hấp dẫn hơn, bạn có thể cho thêm cà rốt, su hào thái sợi vào.
Nước mắm ăn kèm
Bước 6: Hoàn thành
Bánh gối có thể cắt nhỏ để vừa ăn. Khi thưởng thức, bạn gắp 1 miếng bánh, cuộn cùng rau sống, dưa góp rồi chấm nước mắm. Bánh gối nóng hổi, giòn giòn ăn cùng rau sống tươi, dưa góp, nước mắm chua chua, ngọt ngọt xen lẫn vị cay nhẹ – chỉ nghĩ đến thôi đã thấy khó cưỡng đúng không các bạn?
Hoàn thành các bước làm bánh gối
3. Thành phẩm
Bánh gối thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị
Vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh gối nhân thịt rồi đó. Bánh vàng đều hai mặt, không bị bung mép, phần vỏ bánh giòn rụm kết hợp cùng phần nhân thịt đậm đà và nấm mèo, cà rốt giòn tươi chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.
MónNgon!Today mong rằng với chia sẻ cách làm bánh gối nhân thịt ở trên sẽ giúp bạn làm thành công món bánh vừa đơn giản vừa thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi cả gia đình nhé!
