Bạn đã bao giờ nghe về bánh gan miền Tây mềm xốp chưa? Với cái tên đặc biệt cùng hương vị béo ngậy hấp dẫn của bánh chắc hẳn sẽ làm nhiều người thích mê. Hôm nay, MónNgon!Today sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh gan để chiêu đãi người thân nhé, vào bếp thôi!
1. Nguyên liệu làm Bánh gan
- Nước cốt dừa 300 ml
- Sữa đặc 100 ml
- Đường thốt nốt 100 gr
- Bột gạo tẻ 10 gr
- Bột cacao 10 gr
- Muối nở 3 gr (Baking soda)
- Trứng vịt 5 quả
- Hoa hồi 5 gr
- Nước ấm 50 ml
- Nước 100 ml
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng cà phê
- Lò nướng, tô, phới trộn, chảo chống dính,…
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món bánh gan
2. Cách chế biến Bánh gan
Bước 1: Trộn hỗn hợp cacao nước cốt dừa
Bạn rang 5gr hoa hồi với lửa nhỏ trong khoảng 3 – 5 phút đến khi hoa dậy mùi thơm. Sau đó bạn pha 10gr bột cacao với 50ml nước ấm.
Kế đến, bạn chuẩn bị tô lớn rồi cho hết cacao, hoa hồi, 300ml nước cốt dừa, 100ml sữa đặc vào rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại.
Chuẩn bị tô lớn rồi cho hết cacao, hoa hồi, nước cốt dừa, sữa đặc vào rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện
Bước 2: Nấu hỗn hợp cacao nước cốt dừa
Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 100gr đường thốt nốt cùng 50ml nước thường vào và đun với lửa nhỏ đến khi bạn quan sát thấy đường tan hoàn toàn.
Sau đó, bạn cho hết hỗn hợp cacao cốt dừa vào chảo và đun với lửa liu riu khoảng 5 phút rồi tắt bếp và để nguội.
Mách nhỏ:
- Bạn có thể dùng đường đen hoặc đường nâu nếu bạn không có đường thốt nốt nhé!
Cho hết hỗn hợp cacao cốt dừa vào chảo và đun với lửa liu riu
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột bánh
Ở bước này, bạn cho 5 quả trứng vịt cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào tô lớn, dùng phới khuấy nhẹ tay theo 1 chiều để đánh tan trứng mà không làm trứng nổi bọt.
Lúc này, phần hỗn hợp cacao đã nguội dần, bạn cho hỗn hợp này qua rây lọc cho mịn vào chung với tô trứng rồi khuấy đều.
Tiếp theo, bạn hòa tan 10gr bột gạo với 50ml nước thường. Sau đó, bạn cho nước bột gạo cùng 3gr bột nở vào hỗn hợp bột bánh và khuấy đều tay.
Cuối cùng, bạn lọc lại hỗn hợp bột lần nữa qua rây để loại bỏ cặn.
Cho hỗn hợp này qua rây lọc cho mịn vào chung với tô trứng rồi khuấy đều
Bước 4: Nướng bánh
Bạn phết 2 muỗng cà phê dầu đều hết phần bên trong của khuôn bánh để chống dính. Kế đến, bạn cho khuôn bánh vào lò nướng ở 175 độ C trong khoảng 10 phút trước để làm nóng.
Sau 10 phút, bạn cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn và nướng trong khoảng 30 phút với nhiệt độ 175 độ C.
Hết 30 phút, bạn dùng tăm xăm vào bánh để kiểm tra, nếu đầu tăm không dính bột hay ướt là bánh đã chín.
Sau khi nướng xong, bạn để bánh gan nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng rồi cho ra khỏi khuôn là thưởng thức được rồi!
Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn và nướng trong khoảng 30 phút
3. Thành phẩm
Bánh gan mềm xốp thơm thơm, ngọt thanh chuẩn vị. Hương vị đặc trưng của hoa hồi kết hợp cùng mùi thơm thoang thoảng của cacao, cắn một miếng bánh là bạn sẽ cảm thấy thỏa mãn hết cả các giác quan.
Với món bánh gan miền Tây này, chắc hẳn sẽ là sự lựa chọn tuyệt hảo cho bạn và người thân trong những bữa ăn nhẹ hoặc tráng miệng, vừa nhâm nhi miếng bánh vừa trò chuyện thì thật vui biết bao!
Bánh gan mềm xốp thơm thơm, ngọt thanh chuẩn vị
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh gan nướng miền Tây mềm xốp thơm lừng. MónNgon!Today hy vọng với cách làm bánh gan chi tiết trên, bạn sẽ có những mẻ bánh thật hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình, chúc bạn thành công!
