Nếu món bánh donut chiên khiến bạn ngán vì nhiều dầu mỡ, thì bánh donut nướng lại đem đến một cảm giác mềm dai, bùi thơm rất ngon miệng. Cùng MónNgon!Today vào bếp tham khảo ngay 2 cách làm bánh donut nướng dưới đây để nếm thử nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh donut nướng
- Bột mì đa dụng 531 gr
- Bột cacao đen 4 muỗng canh
- Bơ lạt 170 gr (đun chảy)
- Đường bột 561 gr
- Men nở instant 2 muỗng cà phê
- Mật ong 80 ml
- Trứng 4 quả
- Sữa tươi không đường 275 ml
- Tinh chất vani 5 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Màu hồng thực phẩm 1 ít
Nguyên liệu làm bánh donut nướng
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Bánh Donut khác dưới đây:
2. Cách chế biến bánh donut nướng
Bước 1: Trộn các nguyên liệu ướt
Cho vào tô 200ml sữa tươi không đường, 170gr bơ lạt đun chảy, 80ml mật ong, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 4 quả trứng.
Dùng nĩa hoặc phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Trộn các nguyên liệu ướt
Bước 2: Trộn bột và ủ bột
Cho vào tô mới 531gr bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho vào thêm 2 muỗng cà phê men nở instant và tiếp tục trộn đều.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô bột, dùng phới dẹt trộn đều cho bột kết dính với nhau thành khối.
Kế đến, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột từ 2 – 3 tiếng ở nhiệt độ phòng.
Sau 3 tiếng, bạn tiếp tục để tô bột này vào ngăn mát tủ lạnh rồi ủ qua đêm (khoảng 12 tiếng).
Trộn và ủ bột
Bước 3: Cán bột và tạo hình
Cho khối bột ra bàn, phủ lên mặt 1 lớp bột mì khô rồi dùng cây cán mỏng với độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
Kế tiếp, dùng khuôn tròn để cắt bánh. Sau đó, bạn dùng một khuôn tròn nhỏ hơn và ấn vào giữa miếng bột vừa cắt để tạo hình.
Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy nến, xếp bánh lên trên, phủ khăn kín và ủ từ 20 – 30 phút.
Cán bột và tạo hình
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.
Phết 1 lớp bơ lạt lên mặt bánh, sau đó, cho vào lò và nướng 15 phút ở 190 độ C đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu.
Nướng bánh
Bước 5: Làm lớp phủ
Cho vào chén 187gr đường bột, 1.5 muỗng cà phê tinh chất vani, 2 muỗng canh sữa tươi không đường. Khuấy đều đến khi được hỗn hợp sệt mịn.
Ở chén thứ 2, bạn cho vào 187gr đường bột, 2 muỗng canh sữa tươi không đường, 1.5 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 ít màu hồng thực phẩm rồi khuấy đều.
Ở chén thứ 3, cho vào 187gr đường bột, 4 muỗng canh bột cacao đen, 3 muỗng canh sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và khuấy đều.
Khi bánh vừa ra lò, bạn hãy nhanh tay nhúng vào chén sốt rồi kê bánh lên giá đỡ cho khô nhé!
Làm lớp phủ
Bước 6: Hoàn thành
Bánh chín thì lấy ra khỏi lò và để nguội. Sau đó nhúng bánh vào hỗn hợp socola đã làm và chờ đông lại là có thể dùng được. Ở bước này, bạn cũng có thể dùng kẹo cốm để phủ lên bề mặt cho bánh thêm xinh và hấp dẫn hơn.
Hoàn thành các bước làm bánh donut
3. Thành phẩm
Bánh donut thơm ngon đẹp mắt
Bánh donut nướng có nhiều màu sắc đáng yêu, cắn thử một miếng giòn nhẹ, bên trong mềm dai cùng vị ngọt thơm, bùi béo cực kỳ ngon miệng.
Chỉ với cách làm bánh donut nướng nhanh chóng, đơn giản là bạn đã có ngay cho mình những chiếc bánh thơm ngon, bùi ngọt. Vào bếp thực hiện thôi, chúc bạn thành công nhé!
