Bánh bò là món bánh được nhiều người yêu thích nhờ mùi vị thơm ngon, cốt bánh mềm mịn, dẻo thơm và màu sắc đẹp mắt. Hôm nay, cùng MónNgon!Today vào bếp học cách làm bánh bò rễ tre bằng bột pha sẵn mềm dai chuẩn vị miền tây nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh bò bằng rễ tre
- Bột bánh bò pha sẵn 1 gói (khoảng 400gr)
- Nước cốt dừa 1200 ml (3 lon)
- Mè trắng rang 1 ít
- Bột năng 2 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Muối/ đường 1 ít
Nguyên liệu làm bánh bò bằng rễ tre
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Bánh Bò Bằng Rễ Tre khác dưới đây:
2. Cách làm bánh bò bằng rễ tre
Bước 1: Pha bột
Trong gói bột pha sẵn này đã có 1 gói men khô, lấy gói men khô ra. Trộn gói men khô với 350ml nước cốt dừa rồi đánh men và nước cốt cho hoà quyện hết với nhau.
Pha bột
Tiếp theo cho bột bánh bò ra thau, tạo 1 cái lỗ ở giữa thau bột rồi cho từ từ từng phần nước cốt và men vào bột, vừa cho vừa trộn để phần men thấm vào bột hơn.
Trộn bột
Bước 2: Ủ bột
Nhào bột xong rồi thì lấy màng bọc thực phẩm và vải bọc lại, để chỗ ấm và ủ trong 30 phút.
Nhào bột
Trong lúc chờ bột nở, thì bắc nồi lên bếp và nấu 45ml nước cốt dừa với 350g đường, nấu cho đường tan hết vào nước dừa là tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa
Sau 30 phút ủ bột, lấy bột ra và cho hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu vào, vừa cho vừa trộn thật đều tay, lưu ý là cho nước cốt dừa vào bột khi nước cốt còn ấm nóng.
Trộn tất cả hỗn hợp
Trộn bột cho đều xong, tiếp đến chuẩn bị 1 thau nước ấm khoảng 50 độ, cho thau bột vào để ủ tiếp, quấn khăn và bọc màng bọc lại như lúc đầu, tiếp tục ủ trong vòng 30 phút nữa để lên bọt khí, ủ bột với nước ấm bánh bò nhanh lên bọt khí hơn, ít bị chai và hư.
Ủ bột
Bước 3: Nấu nước cốt dừa ăn kèm bánh
Bắc nồi lên bếp rồi cho nước cốt dừa còn lại và 250g đường vào nấu cho tan hết. Sau khi thấy nước cốt dừa sôi lăn tăn, cho 1 muỗng cà phê muối vào để dằn vị ngọt của nước cốt dừa lại. Cuối cùng pha một ít bột năng với nước vào và khuấy đều để tạo độ sệt. Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa ăn kèm bánh
Bước 4: Hấp bánh
Sau 30 phút ủ bột thì lấy bột ra, để kiểm tra xem bột đã đạt hay chưa. Xem kỹ ở trên bề mặt nếu có những bọt khí nhỏ chưa, nếu có rồi thì bột đã sẵn sàng để mang đi hấp rồi đấy.
Trước khi múc bột vào khay thì bạn dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên khay thì sau khi hấp sẽ dễ lấy bánh ra hơn. Múc bột ra từng khay nhỏ, nhớ là chọn khuôn mỏng thôi thì hấp sẽ nhanh hơn và bánh sẽ nở bung lên hơn.
Múc bột vào khuôn xong thì cho vào xửng hấp trong khoảng 25 phút thì bánh sẽ chín. Để biết bánh hay chưa thì dùng đũa đâm vào bánh nếu như thấy đầu đũa khô và không có bột dính vào có nghĩa là bánh đã chín.
Hấp bánh
Bước 5: Hoàn thành
Sau khi bánh đã chín . Bạn đợi nguội rồi trình bày ra dĩa và thưởng thức thôi nào !!!
Hoàn thành các bước làm bánh bò
3. Thành phẩm
Bánh bò thơm ngon bổ dưỡng
Bánh bò rễ tre đạt chuẩn phải có độ dai và có nhiều rễ tre bên trong, tuy làm bằng gói bột pha sẵn nhưng chất lượng lại ngon hơn ngoài hàng nhiều, lại còn hợp vệ sinh nữa. Giờ thì chan nước cốt dừa vào bánh rồi rắc lên một ít mè rang sẽ cảm nhận được vị béo, ngọt thanh, dai dai hoà quyện rất ngon.
Vậy là mình đã hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh bò rễ tre chuẩn vị rồi, cuối tuần này hãy làm ngay món này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
