Mực là loại hải sản giàu dinh dưỡng và vô cùng tốt cho sức khỏe, với vị ngọt thịt tươi giòn nên mực được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như món nướng, món hấp, món xào,… Hãy cùng MónNgon!Today vào bếp khám phá ngay công thức hấp mực siêu ngon là mực hấp sả dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm Mực hấp sả
- Mực ống 500 gr
- Gừng 1 nhánh
- Sả 2 cây
- Hành tây 1 củ
- Ớt chín 1 trái
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
- Xửng hấp, bếp, dao, thớt, tô,…
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ăn
2. Cách chế biến Mực hấp sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực ống mua về lấy sạch túi mực, cắt bỏ mắt, bỏ nội tạng, lột bỏ da, rửa 2 – 3 lần nước cho thật sạch và cắt khúc vừa ăn.
Cho mực đã cắt vào tô trộn đều cùng với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, ướp khoảng 30 phút để mực thấm gia vị.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ. Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa qua với nước rồi cắt lát.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Ớt rửa sơ với nước, cắt lát mỏng.
Sơ chế nguyên liệu thành phần chuẩn bị công đoạn nấu món ăn
Bước 2: Ướp mực
ực sau khi được sơ chế và làm sạch cho ra đĩa sâu lòng hoặc khay nhựa, ướp mực với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cơm nước mắm rồi trộn đều để ngấm trong 20 phút.
Rải đều gia vị lên mực, trộn đều cho mực thấm gia vị
Bước 3: Hấp mực
Cho mực đã ướp vào đĩa sâu lòng, lấy gừng, sả, hành tây, ớt cắt lát xếp lên trên, tiếp đến cho đĩa mực vào xửng hấp trong vòng 10 – 15 phút là mực chín, lúc này bạn tắt bếp, để yên đĩa mực trong nồi thêm 1 – 2 phút rồi lấy ra là hoàn tất.
Cho đĩa mực vào xửng hấp trong vòng 10 – 15 phút là mực chín
3. Thành phẩm
Mực hấp sả vẫn giữ nguyên được hương vị mềm ngọt của thịt mực, thêm mùi thơm nồng nàn của sả gừng, hành tây tươi giòn thật hấp dẫn.
Khi ăn, chấm mực với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để tăng thêm hương vị nhé!
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ độ giòn giòn và ngọt thơm của mực tươi
Với công thức mực hấp mà MónNgon!Today hướng dẫn ở trên, hi vọng bạn có thể đem đến cho gia đình nhiều món ăn ngon hơn nữa nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!
