Cháo lòng là món ăn dân dã, quen thuộc cùng với vị ngọt từ xương. Rất đơn giản để chuẩn bị bữa sáng cho cả gia đình phải không nào. Hãy để Monngon mách bạn cách nấu cháo lòng miền Trung thơm ngon sánh ngang hàng quán.
1. Nguyên liệu nấu cháo lòng miền Trung
- Gạo tẻ 1 chén (chén ăn cơm)
- Tim 1 quả
- Cật 1 quả
- Gan 1/2 quả
- Dồi trường 300 gr
- Hành lá 4 nhánh
- Rau răm 1 ít
- Ớt 2 trái
- Chanh 2 trái
- Hành tăm 8 củ (củ nén)
- Hành tây tím 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Giấm 3 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Nguyên liệu nấu cháo lòng
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Cháo Lòng khác dưới dây:
2. Cách chế biến cháo lòng miền Trung
Bước 1: Vo gạo và nấu cháo
Gạo bạn vo sạch vài lần với nước, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 10 phút.
Cho vào nồi 3 lít nước, bắc lên bếp nấu sôi thì cho phần gạo ngâm nước vào, thêm 1/3 muỗng canh muối, nấu trên lửa vừa khoảng 1 tiếng cho gạo bung ra, khoảng 5 phút bạn khuấy nhẹ cháo chín đều không bị dính đáy nồi.
Vo gạo và nấu cháo
Bước 2: Sơ chế lòng heo
Để khử mùi hôi lòng heo bạn cho tim, cật, gan, dồi trường vào thau, thêm 2 trái chanh vắt nước vào, 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối, trộn đều đều khoảng 2 – 3 phút, bóp nhẹ rồi rửa sạch vài lần với nước cho ráo.
Sau đó cắt lòng heo thành miếng vừa ăn rồi để ráo.
Sơ chế lòng heo
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành tăm và ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tây tím bóc vỏ cắt nhỏ.
Hành tây bạn bóc vỏ dùng con dao 2 lưỡi hoặc dao thật bén bào mỏng, hành lá rửa sạch phần đầu hành đập dập để riêng, lá hành cắt nhỏ, rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Bước 4: Ướp lòng heo
Cho lòng heo vào tô, cho hết phần hành tăm, ớt, hành tây tím băm vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm vào trộn đều hỗn hợp, ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Ướp lòng heo
Bước 5: Luộc huyết
Bắc nồi lên bếp khác cho huyết vào rồi cho nước vào ngập mặt huyết, luộc ở lửa vừa khoảng 10 phút cho huyết chín.
Bạn vớt huyết ra cắt miếng vừa ăn.
Luộc huyết
Bước 6: Hoàn thành
Nồi cháo đã chín, gạo bung đều, bạn cho đầu hành vào, sau đó cho phần lòng heo ướp gia vị vào nồi khuấy đều nấu thêm khoảng 4 – 5 phút cho lòng vừa chín, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp bạn nha!
Múc cháo ra tô thêm ít hành tây cắt mỏng, hành lá, rau răm và tiêu xay, ít huyết luộc là tô cháo lòng đã hoàn thành rồi bạn nha!
Hoàn thành nấu cháo lòng
3. Thành phẩm
Tô cháo lòng miền Trung đậm đà hương vị ngon như ngoài hàng quán
Tô cháo lòng thơm lừng nóng hổi. Hạt gạo nở bung không bị nát,vị ngọt lịm miếng lòng nhai giòn giòn thơm béo. Ăn kèm với ít hành tây và rau răm làm cho món cháo lòng thêm phần ngon hơn.
Ngày mưa ăn tô cháo lòng, ấm lòng vô cùng bạn nhé!
Cháo lòng miền Trung nấu rất đơn giản phải không nào! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!
