Đối với người dân miền Bắc thì chè kho là một món ăn quen thuộc mà các mẹ các bà thường nấu vào các dịp lễ Tết, chè kho gây ấn tượng bởi kết cấu lạ mắt và hương vị thơm ngon khó tả. Hôm nay bạn hãy cùng MónNgon!Today vào bếp thực hiện món chè kho đậu xanh cho gia đình mình nhé!
1. Nguyên liệu nấu chè kho đậu xanh
- 250g đậu xanh
- 300g đường cát
- 10g mè
- 50g dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê va ni
Nguyên liệu nấu chè kho đậu xanh
2. Cách chế biến chè kho đậu xanh
Bước 1: Nấu đậu xanh
Đậu xanh sau khi mua về rửa sạch sau đó ngâm nước trong vòng 4 giờ để đậu xanh được nở ra. Sau khi ngâm đậu xanh bạn vớt đậu ra và cho đậu vào nồi nước cùng một muỗng cà phê muối và đậy nắp nấu chín đậu với lửa vừa.
Nấu đậu xanh
Bước 2: Vớt bọt
Sau khi đậu sôi ta mở nắp nồi và hớt phần bọt trên bề mặt để hỗn hợp trong hơn sau đó ta đậy nắp nồi và tiếp tục nấu đậu với lửa nhỏ đến khi đậu mềm nhừ ra.
Hớt phần bọt trên bề mặt để hỗn hợp trong hơn
Bước 3: Rang mè
Cho vào chảo 10g mè và rang mè đều tay cho đến khi mè ngả màu nâu nhạt là có thể tắt bếp và đổ ra chén.
Rang mè
Bước 4: Bỏ đường vào đậu
Khi hỗn hợp đậu đã chín nhừ thì ta cho 300g đường cát vào và đảo đều tay liên tục. Lưu ý bạn không nên giảm lượng đường vì nếu thiếu đường hỗn hợp đậu sẽ không giữ được lâu và dễ thiu.
Bỏ đường vào đậu
Bước 5: Cho dầu ăn vào hỗn hợp
Sau khi thấy hỗn hợp đường và đậu xanh đã hòa quyện và mịn thì ta sẽ cho vào 50g dầu ăn.
Dầu ăn giúp hỗn hợp đậu được bóng mượt và giữ được lâu hơn không bị khô, thêm vào đó còn mang đến mùi thơm đặc trưng cho món chè kho truyền thống.
Cho dầu ăn vào hỗn hợp
Bước 6: Cho vani vào đậu
Hỗn hợp đậu sau khi cho dầu ăn vào ta tiếp tục khuấy liên tục đều tay đến khi hỗn hợp có màu trong hơn và đạt độ đặc nhất định thì tắt bếp.
Sau đó ta cho một muỗng cà phê vani vào hỗn hợp khuấy đều để có mùi thơm rồi múc đậu ra đĩa và rắc thêm ít mè lên bề mặt để thêm mùi thơm.
Cho vani vào đậu
Bước 7: Hoàn thành
Chỉ cần chút kiên nhẫn và tỉ mỉ bạn đã hoàn thành món chè kho đậu xanh thơm ngon cho mâm cơm ngày Tết rồi đấy.
Miếng đậu xanh mềm mịn tan ngay khi đưa vào miệng mang theo vị ngọt và béo béo của dầu ăn và mùi thơm nhè nhè của vani sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Món chè kho đậu xanh càng ngon hơn khi kết hợp với tách trà nóng thơm ngon trung hòa được vị ngọt của đậu xanh mang lại.
Hoàn thành các bước làm chè kho đậu xanh
3. Thành phẩm
Chè kho đậu xanh đặc sản Phú Thọ thơm ngon hấp dẫn
Món chè kho đậu xanh vừa thơm ngon lại vừa đẹp mắt, bạn nhớ lưu lại công thức để hôm nào vào bếp trổ tài thực hiện món ăn cho mâm cúng gia tiên thêm phần đẹp mắt nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.
