Món chè hạt sen là món ăn vặt quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Món chè chinh phục người ăn bởi vị ngọt thanh của đường phèn cùng với cái bùi bùi của hạt sen. Không chỉ thanh mát, ngọt lành, món chè này còn đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy cùng MónNgon!Today vào bếp thực hiện ngay món chè hạt sen đầy hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Nguyên liệu nấu chè hạt sen
- Hạt sen tươi: 500g
- Đường phèn: 200g
- Lá dứa: 2 nhánh
Nguyên liệu nấu chè hạt sen
2. Chi tiết cách nấu chè hạt sen
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Hạt sen tươi bóc lớp vỏ xanh bên ngoài, tách lấy tim sen để khi ăn không bị đắng, sau đó rửa sạch, để ráo.
Bóc lớp vỏ xanh bên ngoài của hạt sen
– Lá dứa rửa sạch, buộc gọn.
Tách bỏ tim sen trước khi nấu.
Bước 2: Luộc hạt sen
– Hạt sen sau khi sơ chế cho vào nồi luộc sơ trong 5 phút rồi đổ ra, rửa sạch lại để hạt sen bớt nhựa, khi nấu chè sẽ không bị chát, đắng.
Luộc hạt sen
– Cho hạt sen vào nồi, bắc lên bếp luộc lần 2 với lửa nhỏ để hạt sen chín tới, rồi đổ ra, để ráo nước. Lưu ý, không nấu hạt sen quá nhừ ăn sẽ bị bở, mất chất và không ngon. Bạn cũng có thể hấp cách thủy để hạt sen bùi và thơm hơn.
Nấu hạt sen chín tới, không nấu chín nhừ.
Bước 3: Nấu chè hạt sen với đường phèn
– Cho đường phèn vào nồi cùng với một lượng nước đủ dùng và lá dứa để nước chè được thơm, nấu với lửa nhỏ cho đường tan hết thì tắt bếp. Tiếp đến vớt lá dứa ra, chờ nước đường trong, lắng cặn thì gạn nước đường qua một nồi khác, lọc bỏ lớp cặn bên dưới.
– Cho hạt sen đã luộc chín tới vào nồi nước đường phèn, nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen ngấm đường thì tắt bếp.
Nấu chè với lửa nhỏ để hạt sen ngấm đường và không nát.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
– Múc chè ra chén, để nguội bớt rồi thưởng thức. Mùa hè bạn có thể cho chè vào tủ lạnh hoặc thêm nước đá vào ăn rất mát lạnh và ngon miệng.
Chè hạt sen ăn nóng hay lạnh đều rất ngon.
Lưu ý:
– Để món chè hạt sen có độ dinh dưỡng cao bạn nên chọn hạt sen tươi, khi nấu sẽ bùi, thơm hơn hạt sen khô.
– Nếu có thời gian bạn hãy mua hạt sen đen về tách vỏ, bỏ tim sen. Tuy việc này hơi mất công nhưng bù lại sẽ mua được hạt sen với giá rẻ, lại có thể tận dụng tim sen phơi khô để pha trà.
– Bạn nên chọn những hạt sen đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm khi nấu chè sẽ có mùi thơm đặc trưng và không bị sượng.
– Trừ khi không mua được hạt sen tươi bạn mới nên dùng hạt sen khô. Tuy không thơm bằng hạt tươi nhưng hạt sen khô vẫn có độ bùi bở, ngọt tự nhiên.
3. Thành phẩm
Chè hạt sen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, an thần rất tốt
Cách nấu chè hạt sen đơn giản nhưng đảm bảo mang lại thành phẩm chất lượng ngon, bổ ngay tại nhà không thua kém mua ngoài tiệm. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến các loại chè từ hạt sen khác như hạt sen táo đỏ, hạt sen nha đam, hạt sen bột sắn… để chiêu đãi cả nhà.
Đây quả là phương pháp chế biến chè hiệu quả, phù hợp với những người bận rộn công việc. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè hạt sen thơm ngon này nhé!
