Một trong những món cháo giàu dinh dưỡng lại có lợi cho sức khỏe có thể kể đến là cháo chim bồ câu thích hợp để bồi bổ cơ thể cho mọi lứa tuổi. Hãy cùng MónNgon!Today vào bếp ngay để học qua cách nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen thơm ngon đơn giản mà không bị tanh nhé!
1. Nguyên liệu làm Cháo bồ câu đậu xanh hạt sen
- Chim bồ câu 1 con
- Thịt băm 300 gr
- Gạo 180 gr
- Hành tím 2 củ
- Gừng 1 nhánh
- Hạt sen tươi 100 gr
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Đậu xanh 100 gr
- Hành lá 3 nhánh
- Ngò rí 3 nhánh
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon
Đối với chim bồ câu, bạn nên mua loại chim mới ra ràng là ngon nhất. Đây là những con chim bồ câu mới được khoảng 15 ngày tuổi, thịt mềm, dày và béo, chứa nhiều dinh dưỡng nhất.
Để chọn được chim bồ câu mới ra ràng, bạn tìm những con chim chỉ to bằng nắm tay, lông măng mọc thưa thớt, chỉ có phần cánh và phần lưng chim là lông mọc dày hơn một chút.
Khi mua chim bồ câu, bạn có thể dùng tay ấn vào phần dưới cánh chim, nếu thấy thịt dày là loại tươi ngon, khi dùng tay ấn vào phần ức thì thấy mềm.
Nếu mua bồ câu làm sẵn, bạn nên tránh mua những con có phần da tái xanh mà hãy chọn những con phần da thịt hồng hào nhé!
Nguyên liệu nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Cháo Bồ Câu khác dưới dây:
2. Cách chế biến Cháo bồ câu đậu xanh hạt sen
Bước 1: Sơ chế chim bồ câu
Sau khi mua chim bồ câu về, trước tiên bạn hãy làm sạch lông của chim bồ câu, nội tạng rồi rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Dùng kéo cắt phần đầu và chân của bồ câu. Tiếp tục dùng kéo cắt đôi thân bồ câu rồi cắt theo khớp chia ra từng khúc nhỏ.
Rửa sạch chim bồ câu lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
Sơ chế chim bồ câu
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Vo gạo cho sạch rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn để giúp gạo nở hơn khi nấu cháo.
Ngâm 100gr đậu xanh trong nước khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.
Rửa sạch hành lá, hành ngò và hạt sen. Tiếp đó, cắt nhỏ hành lá và hành tím.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Ướp chim bồ câu và thịt băm
Cho chim bồ câu vào tô ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều cho thấm gia vị, ướp trong 15 phút.
Ướp gia vị tương tự như vậy với thịt băm ở một tô khác cho thấm vị.
Ướp chim bồ câu và thịt băm
Bước 4 : Xào chim bồ câu và thịt băm
Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi rồi cho vào 1 củ hành tím cắt nhỏ vào phi thơm vàng rồi vớt dầu và hành đã phi ra.
Dùng chảo cũ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (tận dụng phần dầu vừa phi hành), cho 1 củ hành tím cắt nhỏ còn lại vào phi thơm rồi cho chim bồ câu xào với lửa lớn đến khi chín khoảng 10 phút rồi cho thêm thịt băm vào xào trong 3 – 4 phút nữa rồi tắt bếp.
Xào chim bồ câu và thịt băm
Bước 5: Nấu cháo
Cho đậu xanh đã rửa sạch vào gạo và cho thêm 1.3 lít nước vào nấu sôi. Khi nước sôi, cho hạt sen vào, đảo đều, nấu cho đến khi hạt sen nhừ, gạo đã nở đều.
Sau đó, cho vào chim bồ câu và thịt băm đã xào vào nấu với lửa nhỏ. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường rồi đảo đều, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Rắc vào nồi cháo hành lá cắt, rau ngò vào đảo đều và thêm hành đã phi, ít tiêu là hoàn tất.
Nấu cháo
Bước 6 : Hoàn thành
Bạn múc cháo ra tô và rắc chút tiêu xay, hành ngò và để nguội chút xíu dùng là ngon nhất.
Hoàn thành các bước nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen
3. Thành phẩm
Cháo bồ câu đậu xanh hạt sen thơm ngon bổ dưỡng
Món cháo chim bồ câu nóng hổi, ngon tuyệt, vừa bổ dưỡng vừa dễ thực hiện tại nhà. Ăn món cháo này trong những ngày mưa thì thật tuyệt vời!
Trên đây là bài viết hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen thơm ngon dinh dưỡng để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà. Hãy thử thực hiện và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận cho MónNgon!Today nhé, chúc các bạn thành công.
