Nếu bạn đang tìm một món ăn để bổ sung vào thực đơn của gia đình, nhằm ghi điểm trong mắt người thân, bạn bè thì sườn cốt lết rim mặn ngọt chính là lựa chọn hoàn hảo đấy! Cùng vào bếp với Monngon và thực hiện ngay món kho hấp dẫn này nhé!
1. Nguyên liệu làm sườn cốt lết rim mặn ngọt
- Sườn cốt lết 400 gr
- Hành tím 1 củ (băm nhỏ)
- Tỏi 3 tép (băm nhỏ)
- Nước tương 1 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu)
Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon
Chọn mua những miếng sườn cốt lết có màu hồng nhạt, khi ấn vào thấy độ đàn hồi tốt.
Ngoài ra, nên chọn những miếng có phần thịt thăn dày, lẫn ít mỡ thì khi chiên sẽ ngon và mềm hơn, ít bị ngấy.
Đối với sườn cốt lết đã được đóng gói và bảo quản đông lạnh, bạn lưu ý xem kĩ thông tin về nguồn gốc và hạn sử dụng.
Không nên mua những miếng sườn bị thâm, thịt bị chảy nhớt và có mùi khó chịu.
Nguyên liệu làm sườn cốt lết rim mặn ngọt
2. Cách chế biến sườn cốt lết rim mặn ngọt
Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết
Để sườn được sạch và mềm hơn, bạn ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Sơ chế sườn cốt lết
Bước 2 : Ướp sườn
Cho sườn vào tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều và để cho thịt thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
Ướp sườn cho thấm đều gia vị
Bước 3: Rim sườn
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần sườn vào, chiên sơ ở lửa vừa cho sườn chín vàng đều cả 2 mặt.
Tiếp theo, cho tỏi và hành tím băm vào chảo, đảo nhẹ khoảng 1 phút cho hành, tỏi dậy mùi thơm.
Kế đến, thêm tiếp 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 50ml nước lọc (khoảng 1 chén). Tiến hành rim thịt ở lửa vừa cho đến khi phần nước sốt sệt, sánh lại là được.
Rim sườn cốt lết
Bước 4 : Hoàn thành
Sườn cốt lết rim mặn ngọt
Khi thịt hơi vàng, bạn vặn lửa nhỏ lại và để đến khi thịt cạn nước thì tắt bếp. Bạn rắc lên thịt một ít hành lá và cho thịt ra dĩa.
3. Thành phẩm
Sườn cốt lết rim mặn ngọt thơm ngon và đẹp mắt
Sườn cốt lêt rim mặn ngọt sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu đẹp mắt. Gắp thử 1 miếng thịt sườn cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được dộ mềm ngọt của thịt quyện cùng với phần nước sốt mặn ngọt đậm vị, đưa vị cực kích thích.
Đảm bảo đây sẽ là một món kho thơm ngon, làm hài lòng những thực khách khó tính trong nhà bạn đấy!
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm sườn cốt lết rim mặn ngọt thơm ngon với nước mắm chua ngọt đậm đà đơn giản ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức đơn giản này nhé!
