Me ngâm từ trước đến nay đã trở thành món ăn vặt của nhiều người. Vào bếp với MónNgon!Today thực hiện ngay cách làm món me ngâm chua ngọt siêu ngon mà đơn giản sau đây nhé!
1. Nguyên liệu làm Me ngâm
- Me sống 1 kg
- Muối 400 gr
- Đường 400 gr
Cách chọn me làm món me ngâm
- Khi mua me, bạn nên chọn loại me sống chua tròn nhiều thịt, không mua me đã sắp chín, me sẽ bị bở và không ngon.
- Me ngâm đường có thể dùng me chín hoặc me xanh nhưng nên chọn me xanh sẽ làm ngon hơn.
- Bạn mua những trái me tươi, chắc mập, kích thước đều nhau, không mua loại me bị lép, sâu mọt, ngâm vừa không ngon lại khó lột vỏ.
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm me ngâm
2. Cách chế biến Me ngâm
Bước 1: Sơ chế me
Me tươi bạn đem đi rửa sạch rồi đun sôi 1 lít nước, sau đó đổ nước sôi vào me và ngâm khoảng 5 phút. Chuẩn bị một lít nước trong thau nhỏ và cho vào nửa chén muối rồi khuấy đều đến khi muối tan hết.
Kế đến, lấy me ra lột vỏ rồi ngâm me với hỗn hợp nước muối loãng trong 1 ngày để tránh me bị thâm đồng thời giúp nước me khi ngâm đằm hơn.
Sau 1 ngày bạn vớt me ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Ngâm me với nước sôi rồi vớt ra bắt đầu tách vỏ
Bước 2: Nấu nước đường
Cho vào nồi nửa lít nước và 400 gr đường cùng 1/2 muỗng muối rồi khuấy đều, đun sôi cho đường tan ra.
Bắc nồi nước sôi, cho ít muối và đường vào đun sôi khuấy đều
Bước 3: Ngâm me
Me sau khi để ráo cho vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy.
Kế đến đổ nước đường đã để nguội vào hũ đựng me, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh, sau 2 ngày có thể sử dụng được.
Lưu ý:
- Khi xếp me vào hũ, nên để me dựng đứng, cuống hướng lên trên, xếp đầy bình.
- Khi đổ nước đường vào hũ, đổ ngập me nhưng không đổ đầy hũ, nên cách miệng hũ 1 cm.
- Hũ để ngâm me phải dùng nước tráng rửa thật sạch và phơi cho ráo nếu không sẽ dễ làm món me ngâm bị hư.
Me sau khi để ráo cho vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy.
3. Thành phẩm
Khi ăn bạn chỉ cần gắp me ra đĩa, thêm một ít muối ớt cay cay là hoàn thành. Me ngâm vàng óng, có vị chua ngọt chắc chắn sẽ là món ăn làm cả gia đình thích mê.
Me ngâm vàng óng, có vị chua ngọt
Vậy là đã hoàn thành xong món me ngâm chua ngọt rồi, MónNgon!Today chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng!
