Thốt nốt là đặc sản của các tỉnh miền Tây Nam Bộ như An Giang, Đồng Tháp, Tây Ninh và Kiên Giang với hàm lượng dinh dưỡng cao có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, tiêu viêm, kiện tỳ. Hôm nay MónNgon!Today sẽ hướng dẫn cách làm chè thốt nốt, thơm ngon, dễ làm, cùng vào bếp và thực hiện ngay món chè này nào!
1. Nguyên liệu làm Chè thốt nốt
- Cái thốt nốt 800 gr
- Đậu xanh không vỏ 200 gr
- Bột khoai 60 gr
- Bột báng 50 gr
- Nước dừa 500 ml
- Nước cốt dừa 500 ml
- Nước bột năng 1 muỗng canh (pha bột năng và nước tỷ lệ 2-1)
- Đường thốt nốt 200 gr
- Muối/ đường cát 1 ít
-800x450.jpg)
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chè
2. Cách chế biến Chè thốt nốt
Bước 1: Sơ chế thốt nốt
Thốt nốt mua về bạn gọt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài, rửa sạch lại với nước và cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Đường thốt nốt bạn dùng dao cắt nhỏ để khi nấu đường sẽ tan nhanh hơn.
Sơ chế thốt nốt chuẩn bị cho công đoạn nấu chè
Bước 2: Luộc bột khoai và bột báng
Cho bột khoai và bột báng ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng cho bột khoai và bột báng mềm thì bạn cho bột khoai vào nồi nước sôi trước và nấu đến khi nước sôi lên lần nữa thì bạn cho bột báng vào.
Luộc với lửa vừa trong khoảng 4 phút để bột khoai và bột báng mềm và trong suốt thì bạn vớt ra, để ráo.
Luộc bột khoai và bột báng đến khi mềm và trong suốt
Bước 3: Nấu đậu xanh
Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 3 tiếng cho đậu xanh mềm thì bạn vo sạch và cho vào nồi lớn cùng 1300ml nước lọc và 500ml nước dừa.
Đậy nắp lại, nấu khoảng 8 phút đến khi nước sôi thì bạn dùng vá vớt bỏ đi lớp bọt trên bề mặt và nấu khoảng 15 phút cho hạt đậu xanh chín mềm, còn nguyên hạt.
Nấu đậu xanh cho đến khi hạt đậu xanh chín mềm, còn nguyên hạt
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Cho 500ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, vừa nấu vừa khuấy đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho nước cốt dừa sôi lên.
Thì bạn cho 1 muỗng canh nước bột năng vào, khuấy đều, nêm nếm lại cho có độ ngọt vừa ăn, nấu thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.
Nấu nước cốt dừa chuẩn bị cho món chè
Bước 5: Nấu chè
Sau khi đậu xanh đã được nấu chín thì bạn cho thốt nốt đã được cắt mỏng cùng bột khoai và bột báng vào.
Nấu và khuấy đều khoảng 10 phút với lửa vừa cho đến khi nước sôi thì bạn cho đường thốt nốt đã cắt nhỏ cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều và nấu khoảng 3 phút cho đường tan hết, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Sau khi đậu xanh đã được nấu chín thì bạn cho thốt nốt đã được cắt mỏng cùng bột khoai và bột báng vào
3. Thành phẩm
Chè thốt nốt sau khi nấu xong sẽ có hương thơm ngọt ngào, đặc biệt của thốt nốt. Nước chè thì béo, ngọt thơm mùi nước dừa, cái thốt nốt thì ngọt thanh, đậu xanh thì bùi bùi, dễ ăn.
Đây là một món chè ngon để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức và tận hưởng vào cuối tuần đấy! Vào bếp và thực hiện ngay nào!
Nước chè thì béo, ngọt thơm mùi nước dừa, cái thốt nốt thì ngọt thanh
Chè thốt nốt là một món chè đặc trưng của miền Tây Nam Bộ với vị ngọt, thơm đặc trưng của thốt nốt. Đây là một món ăn tráng miệng ngon sau mỗi bữa cơm. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!
